牛皮糖是牛皮做的嗎？一起來(lái)看看吧！
牛皮糖不是用牛皮做的，牛皮糖是江蘇揚(yáng)州傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，號(hào)稱揚(yáng)州一絕。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。
牛皮糖屬于麥芽糖的一種，是以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等為原料制成的，牛皮糖還有很多種類，比如花生牛皮糖是用白砂糖、麥芽糖、食用玉米淀粉、白芝麻、花生仁、飲用水、檸檬酸制作而成的，松子牛皮糖是用白芝麻、松子仁、白砂糖、精制淀粉、輔以橙皮、桂花制成的，不過(guò)不管哪種牛皮糖，都和牛皮沒(méi)有關(guān)系。
知識(shí)拓展
牛皮糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。
芝麻味甘：性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛皮糖為什么叫牛皮糖
其實(shí)，牛皮糖名稱的由來(lái)并不是因?yàn)樵希撬目诟校诘呐Ｆぬ请m然捏起來(lái)軟軟的牛皮糖，但吃進(jìn)去口感卻是“彈”和“韌”，嚼在嘴里，彈性和韌性一觸即發(fā)，吃起來(lái)跟像在嚼厚厚的牛皮一樣，多嚼一會(huì)兒后，柔軟性就會(huì)慢慢地釋放出來(lái)。正因?yàn)檫@種特殊的口感，它才被叫做牛皮糖。
牛皮糖的由來(lái)故事
說(shuō)起牛皮糖，還有這樣一段傳說(shuō)故事：
相傳在宋開(kāi)寶年間，趙匡胤親自帶兵攻打南唐的時(shí)候，不小心受了重傷，并且在受傷后誤走到龍虎山的腳下。當(dāng)時(shí)，趙匡胤體力已經(jīng)快要達(dá)到極限了，在又累又餓的時(shí)候，終于忍不住昏倒在瀘溪河邊。一家作坊正好就開(kāi)在此處，坊主的女兒外出采購(gòu)的時(shí)候，看見(jiàn)了昏倒的趙匡胤，并且還把他帶回了家中。在姑娘每日的精心照料下，趙匡胤的傷情逐漸好轉(zhuǎn)，不知不覺(jué)間還長(zhǎng)胖了一些。趙匡胤非常感激這位姑娘，并且在與姑娘的日常相處中，深深愛(ài)上對(duì)方。
但是戰(zhàn)事未平，怎能躲在此處談?wù)搩号角椤Ｓ谑勤w匡胤選擇了離開(kāi)，在離開(kāi)的前一天晚上，姑娘送給了趙匡胤一份甜品。并且說(shuō)，這是自己的心意。趙匡胤聽(tīng)了后，看見(jiàn)這甜品竟是糖做的，心里頓時(shí)甜蜜萬(wàn)分。拿起一粒一拉開(kāi)，竟然可以拉一米長(zhǎng)，并且還沒(méi)有斷。放在嘴里嚼的時(shí)候，滿口都是糖香。
趙匡胤十分感動(dòng)，并且跟姑娘說(shuō)，這一份深情，他永生難忘。后來(lái)在每一次的征戰(zhàn)中，趙匡胤都帶著這個(gè)糖，流傳開(kāi)后，民間的老百姓把這個(gè)糖果叫做“牛皮糖”，以表示戀人之間的纏綿悱惻，濃情蜜意。
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