網友建議取締樂山油炸串串 當地回應
一大把串串再配上一瓶峨眉雪飲料……讓人唇齒留香，回味無窮。這便是樂山油炸帶給眾多市民和游客的體驗，而作為當地的一道經典特色美食，樂山油炸與樂山缽缽雞、牛
炸肉丸的熱量高嗎，一起來看看小編今天的分享吧。
炸肉丸的熱量比較高，每100克炸肉丸所含的熱量約為458大卡。炸肉丸含有低鈉鹽、維生素B1、煙酸、鉀、蛋白質、脂肪等營養物質，但膽固醇含量卻過高，不適合三高人群食用。肉丸經油炸后會大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物質，不利于健康，因此減肥人群一定要少吃。
炸肉丸子常見的制作方法
做法一
1、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。雞蛋打成蛋液備用。
2、豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌上勁。
3、拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
做法二
1、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克，放入一個單獨的盆子里備用。
2、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉攪拌。
3、攪好后將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋。
4、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。
5、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了又改中火。如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色，并發出香味，就可撈出。
做法三
1、將生姜切成末放入到肉末中，倒入少許黃酒，加
2、靜置好的肉末，用手擠出一個個肉丸就可以油炸。多下來的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～入一個雞蛋，拌勻后，加入一個濃縮湯料，少許蘋果丁，拌勻，最后再加入生粉，拌勻后冰箱靜置20分鐘。
3、油炸到顏色金黃即可出鍋，用筷子夾出來，濾油即可開吃。
做法四
1、糯米提前用清水泡一晚上，泡好的糯米放在鋪有屜布蒸格上蒸熟（約35分鐘），蒸好后稍放涼備用。
2、蒸糯米的時候，準備肉餡，將茴餅切成末，將肉餡、蒸好的糯米、茴餅、雞蛋、淀粉、香蔥末全部放在大盆里，所有材料放好后，稍攪拌一下后加適量鹽和生抽，混合均勻。
3、將混合好的肉餡團成直徑約2厘米左右的肉丸，放入油溫適中的油鍋中小火炸成黃色。
4、炸好全部夾出來放到濾油網上，改中大火再復炸一次，炸約至金黃色即可，炸好的肉丸可以紅燒也可以做湯。
做法五
1、準備一塊豬臀尖肉，將肉放進清水里煮30分鐘，放蔥姜蒜。將肉撈出來剁碎，煮肉湯撈出蔥姜蒜放置。
2、用90度左右的煮肉湯和面，稍微干一點即可。
3、將煮肉湯放涼，待到50度左右，倒入活好的面團里，用手抓沾手即可，相對稀一點。
4、將蔥姜剁碎，碎肉倒入面內，放入五香粉，按一個方向攪拌，上勁即可。
5、用手抓，能抓出丸子的形狀開始準備燒油。鍋內放油，放入點鹽，七成熱的時候將揪出的肉丸放入鍋內炸。
6、一次炸完之后，將油燒到9成熱，將炸好的丸子倒入鍋內，復炸一遍。盤子上放上吸油紙，即可食用。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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