燉鴨湯三放三不放是什么呢？讓我們一起來看看吧！AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

燉鴨湯三放：AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、放紫蘇AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

紫蘇內(nèi)置一股熏香的味道，和鴨肉一起煮，鴨肉和紫蘇的熏香氣相互之間結(jié)合，尤其芳香，也促使鴨肉去腥。AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、泡蘿卜AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

泡蘿卜和鴨一起燉，可以利潤(rùn)最大化的提高它的鮮香，熬成的湯也是十分的美味爽口，也可以讓湯底更為好吃。AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、生姜AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

燉鴨時(shí)，大部分人到烹制的過程中都是添加一些姜片來協(xié)助去腥提鮮。但做鴨湯時(shí)，姜片要多放一些，這是由于姜片富含姜辣素、姜烯酚等成份，能夠“除去”一切別的臭味，并且鴨肉性涼，多放點(diǎn)姜也可以除去鴨肉的寒涼，因此只能用生姜燒煮才可以有效地徹底壓著鴨肉腥味兒，也能提升香味。AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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三不放：AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、五香粉AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

這種全是通過加工的香辛料，盡管用起來很節(jié)約時(shí)間，但不宜燉鴨肉。在熬湯的情況下，反而會(huì)毀壞鴨肉的味道，讓鴨肉越來越難以下咽。AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、麻椒AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

麻椒盡管有遮蓋食物臭味的功效，可是很是辛辣，味道也十分刺激。在燉制鴨湯的過程中，增加料汁后，麻椒自身的味道會(huì)把鴨肉的鮮香壓住，遮掉湯的美味，喝下去也會(huì)感覺十分不適。AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、八角AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

八角的味道較重，燉鴨湯時(shí)會(huì)激起鴨肉中的蛋白產(chǎn)生反應(yīng)，做出來的鴨湯不但顏色變黑，而且也會(huì)毀壞鴨湯的鮮香，起不了去腥提鮮的功效。AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。AAy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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