校方回應(yīng)學(xué)生留言后食堂刪掉豬肚2字 已責(zé)令整改 將懲罰
學(xué)生給食堂留言希望豬肚雞中多加幾片豬肚，沒想到商家直接把菜譜上的“豬肚”二字去掉了，安徽大學(xué)食堂這一操作讓不少網(wǎng)友都覺得離譜。12月5日，從該校了解到，承包
虎皮蛋糕的虎皮怎么做呢？一起來看看小編的分享吧。
原料：蛋黃4個(gè)，玉米淀粉16g，糖粉30g。
做法：
1、雞蛋加糖打起來，打至體積變大，變白，變濃稠，出現(xiàn)很清晰的紋路，提起打蛋頭寫8字紋路不會(huì)馬上消失，或者用跟牙簽插進(jìn)去牙簽不會(huì)倒；
2、烤箱230度提前預(yù)熱10分鐘，加入淀粉，攪拌均勻；28x28的方形盤里鋪硅油紙，把蛋糊倒進(jìn)去，用刮刀刮平；烤箱230度烤5到8分鐘，具體溫度看自家烤箱；這樣做出來的虎皮紋路好看，蛋香味十足，卷蛋糕奶油甚至沙拉醬都很好吃。
3、虎皮蛋糕起紋路的關(guān)鍵是打發(fā)要到位，這步很關(guān)鍵，不然烤好后紋路不清晰不出虎皮。溫度也很關(guān)鍵，一定要適配自家烤箱的溫度。
拓展小知識：虎皮蛋糕的做法
原料：低粉75g，香草粉2g，雞蛋3個(gè)，油50g，牛奶37g，糖16g+55g，鹽少許，白醋幾滴。
做法：
1、牛奶加16g糖拌勻，加油拌勻，一個(gè)一個(gè)加蛋黃拌勻，篩入粉類，切拌成蛋黃糊。
2、打蛋白過程中，分次加入鹽、白醋和55g糖，打至硬性，開始預(yù)熱烤箱200度。
3、把打好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，輕輕從下翻拌，倒入鋪好油紙的烤盤內(nèi)，震去大氣泡，將蛋糕放中層，先200度10分鐘，再160度10分鐘。
4、烤好的蛋糕倒扣撕下油紙，涂上果醬卷起來。
5、把蛋糕體放在做好的虎皮上面，卷起來，這樣一枚美味的虎皮卷就完成。
以上就是小編今天的分享了，希望能幫助到大家。
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