餐飲業和外賣的快速發展 推動預制菜承包年夜飯
預制菜是指經過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，經過急速冷凍方式包裝保存，冷鏈運輸至直零售終端，消費者購買后只需要通過簡單烹調或直接開封即可食用的菜品
元宵節是個團圓的節日，家家戶戶都要吃湯圓，下面小編就同大家分享一下如何自己在家做湯圓！
所需食材：
100克黑芝麻，60克白芝麻，50克核桃仁，80克白糖，100克融化的黃油，50克左右的水和面，300克糯米粉，130克左右的開水，100克左右的涼水。
黑芝麻湯圓制作步驟：
1、先制做芝麻餡料，鍋中不要加水、加油，倒入100克黑芝麻、60克白芝麻，開小火炒熟。芝麻炒至聽到噼啪聲就可以了，炒太老會發苦，炒好后盛出來晾涼；50克核桃仁也給它炒熟放涼。
2、黑芝麻+白糖+核桃仁打成粉，加入黃油拌均勻，想要流心餡料加點清水，拌均勻放在冰箱冷凍變硬，冷凍之后分割成10克的小劑子，然后搓圓繼續冷凍保存。
3、接著來做湯圓的皮，碗中加入300克糯米粉，一半用130克開水燙面，一半用100克涼水和面，攪勻后把兩種面揉到一起。
4、半燙面和出的湯圓面非常有延展性，拉伸也不會斷，包的時候不容易裂開，蓋上蓋子醒面30分鐘。
5、把湯圓面團搓成細長條，然后切成均勻的小段，在小面劑的一頭用拇指按出一個窩窩，然后包入之前冷凍的黑芝麻餡。
6、用手的虎口處往中間收攏，最后包嚴實、再滾圓，這樣一個湯圓就包好了，可以一次多做一點，放冰箱冷凍保存，想吃的時候直接拿出來煮就可以了。
7、開水下湯圓期間，要不停地攪拌防止粘鍋底，煮至浮起來繼續煮2分鐘左右就可以盛出來了。
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