周黑鴨業(yè)績大降超90% 大家都不愛吃周黑鴨了嗎
2月13日晚間，周黑鴨國際控股有限公司發(fā)布了盈利警告，預(yù)期2022年凈利潤不少于2000萬元，而上年同期凈利潤為3.42億元，同比（較上年同期）下滑超94%；總收入預(yù)計同比下降約
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1、鮮馳蝦鮮活大蝦
2、獐子島蒜蓉粉絲扇貝
3、星漁特大號去殼扇貝
4、漁哥頭等艙扇貝肉
5、新雅糟溜魚片
6、鯨御鮮扇貝肉
7、賣魚郎黑虎蝦鮮
8、海皇灣扇貝肉
9、御味福扇貝肉
10、賣魚郎沙丁魚
拓展小知識：速凍食品的基本原理
速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進行凍結(jié)的食品。速凍食品應(yīng)具備以下5個要素：
1）凍結(jié)需在-18~-30度的溫度下進行，并在20分鐘內(nèi)完成凍結(jié)；
2）速凍后食品的中心溫度在-18度以下；
3）速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶，其直徑小于100微米；
4）冰晶分布與原料中液態(tài)水的分布相近，不損傷細胞組織；
5）食品解凍時冰晶融化的水分能迅速被細胞吸收而不產(chǎn)生液汁流失。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品發(fā)生的物理變化、化學(xué)變化、細胞組織變化及生物生理變化等達到最大的可逆性。
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