淮揚菜是中國傳統八大菜系之一，發源于揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是"和、精、清、新"的獨特理念。淮揚菜中，"揚"即揚菜，以揚州一帶為代表的長江流域，"淮"即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。cNY28資訊網——每日最新資訊28at.com

鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。南京的鴨肴已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生鴨血粉絲湯。cNY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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鴨血粉絲湯做法：cNY28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、準備好所需材料。cNY28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、粉絲洗凈后放入開水鍋中煮1-2分鐘。cNY28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、煮熟的粉絲撈進碗里。cNY28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、鴨雜放入鴨湯煮至沸騰加少許鹽、咖喱粉。cNY28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、撈出鴨雜擺放在粉絲上面，倒入鴨湯。
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6、最后放上香菜即可。cNY28資訊網——每日最新資訊28at.com

鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經常食用。cNY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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