四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
濟南十大老字號美食餐廳都有哪些，一起來看看小編的分享吧！
1、聚豐德老字號
聚豐德飯店位于濟南經五路11號大觀園附近，始創于1947年，是濟南“中華老字號”飯店。由數十家股東集資創辦，其名取濟南聚賓園的“聚”字、泰豐樓的“豐”字、全聚德的“德”字而成，旨在盡取各家烹飪之所長，聚豐德匯集了三家獨特風味于一廚。聚豐德飯店主打魯菜，堅持正宗魯味取優，在魯菜烹制上博采眾長、兼收并蓄，魯菜大師們烹制的九轉大腸、干燒魚、蟹黃魚翅、烤鴨等幾十種色香味俱佳的菜肴，以及與菜品齊名的精細面點五仁包、豆沙包、油旋、宴席點心等，均被收錄在《中國菜譜》、《中國名菜》中，“油旋”還被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”，深受國內外賓客的歡迎。 飯店曾先后榮獲“中華餐飲名店”、“齊魯名店”、“中華老字號”等榮譽稱號。
地址：山東省濟南市金水區經五路11號(大觀園附近)
2、燕喜堂飯莊老字號
燕喜堂飯莊始創于1932年，是濟南市赫赫有名的餐飲老字號、魯菜代表，是濟南“中華老字號”飯店。開業適逢三月，南燕飛來，故取名燕喜堂，以示燕子報喜之意。2006年4月18日，燕喜堂在市中區六里山南路20號重新開門迎客。飯莊以做湯菜出名，不論是清湯，奶湯，還是炒菜，都是以肥鴨，母雞和肘子煮成高湯，代替加入菜內的水份，鮮美適口。80多年來，燕喜堂也磨練出了屬于自己的特色菜，像是糟煎魚片、油爆雙脆、清氽鴨肝、五星蘋果雞、奶香蒲菜等。燕喜堂飯莊被商務部評為“中華老字號“餐廳。
地址：山東省濟南市歷下區泉城路金菊巷5號
3、草包包子鋪老字號
“草包”包子鋪始創于1937年，是濟南“中華老字號”小吃店。在濟南高樓大廈云集的區域綠地中心附近，每逢飯點，柜臺前顧客排起了長隊，等待最地道的老濟南草包包子出籠。草包包子餡配料非常講究，刀切肉餡，配以筍丁、蛋糕丁，用老漬醬油、小磨香油精心調制。做出來的“草包”包子餡多、鮮嫩、味美可口，得到人們一致好評。有句話說的好“到了濟南府，草包來一籠，人生繁雜味，盡在腹中生。”自2006年起，草包包子陸續被評為“中華老字號”“山東老字號”“山東名小吃”，2015年“草包包子”被認定為“市級非物質文化遺產”。如今，草包包子已經成為不少老人每月聚會之地，還有很多外地游客，來濟南游玩會專程來這里打卡，草包包子也被寫進一些游玩濟南的攻略里。
地址：山東省濟南市天橋區普利街15號
4、老玉記扒雞店老字號
老玉記扒雞店原名為玉記扒雞店，始創于清光緒二十八年1902年，至今已有一百多年的歷史，是濟南一家百年老字號，它所制作的口蘑脫骨扒雞，久負盛譽，是獨具特色的風味佳肴。招牌美食是扒雞，色澤鮮艷，橙紅中透金黃，光潤油亮，吃起來雞皮滑爽脆嫩，肥而不膩，雞肉粉白細膩，咸淡適中，藥香純正，脂香濃冽，余味綿綿。老玉記扒雞店被山東商務廳評為第一批”山東老字號“餐廳。
5、魯味齋老字號
魯味齋創辦于1927年，老店址在濟南老商埠—館驛街，以燒制扒雞扒蹄而聞名濟南，是濟南“山東老字號”餐廳。魯味齋總店位于經三路，在濟南各市區還有多家分店。在濟南，提起魯味齋，不得不吃魯味齋扒蹄，醬香軟爛、肥而不膩，醇厚鮮香的滋味想起來都是口水四溢。作為濟南飲食界的老字號，魯味齋2012年底被評為“濟南市非物質文化遺產”，2013年又當選“濟南市第一屆飲食業老字號”，并獲“山東歷史文化名吃”、“山東省名牌產品”、“中華名小吃榮譽”等稱號，還被山東商務廳評為第四批“山東老字號”。
6、濟南飯店老字號
濟南飯店為濟南著名品牌飯店，位于新拓寬的緯六路和經四路交叉路口，是集餐飲、住宿、會務為一體的綜合性旅游飯店，也是濟南“山東老字號”飯店。飯店環境幽雅，由各具特色的四座古典庭院式建筑組成，素有“花園飯店”之美稱。老一代黨和國家領導人毛澤東、周恩來、朱德、彭德懷等到山東視察，多次下榻該飯店。飯店餐飲區域共設有600個餐位，以經營“精品魯菜”為主，匯集燕、鮑、翅、參等高檔菜品，配合地道的膠東海鮮和市場流行的地域菜品，均由名廚料理，菜品精良。濟南飯店被山東商務廳評為第一批”山東老字號“飯店。
7、超意興老字號
濟南超意興始創于1993年，由濟南 “正泰恒”發展而來，致力于挖掘地方傳統風味名優小吃，是“濟南老字號”、“山東老字號”和“山東省著名商標”。超意興快餐也是濟南最火爆的人氣餐廳之一，人均7-17元左右，是濟南連鎖小吃餐廳，在濟南有多家分店，主要以小吃快餐為主，深受廣大食客喜愛。
地址：山東省濟南市市中區二環西路11286號(總店)
8、會仙樓飯莊老字號
會仙樓飯莊始創于清朝同治八年(1869年)，位于濟南市歷下區泉城廣場芙蓉街105號，是家名副其實的百年老店。會仙樓飯莊以一色的仿古建筑風格重展新貌，將清泉、魯味、青石板、垂楊柳、墨跡、古韻結合得天衣無縫，讓罐兒蹄、油旋、甜沫、干燒鯧魚、九轉大腸等經典魯味散發出地地道道的香氣，經歷芙蓉街50年風雨變遷，依舊傳承著傳統魯菜精髓、以及老濟南風味小吃，復古又朝氣的成為芙蓉街充滿魯味格調與風雅意趣的特色老店。他家的九轉大腸外脆里嫩、甜咸適口；糖醋鯉魚酸甜適中、好看更好吃；八寶口袋雞肉質軟爛，配上特制的調料鮮香滿溢，每一道都散發出地地道道的香氣。
地址：山東省濟南市歷下區芙蓉街103號
9、便宜坊老字號
濟南便宜坊創始人叫做張月祥，建于1933年，位于濟南經三緯四處的治梅齋飯館倒閉，敏銳的張月祥嗅到了商機，他聯合六個友人，集資銀元1200元，買下了治梅齋飯館地皮，在此重新開了一家飯店，因張月祥非常仰慕北京的便宜坊，便給自己的新店也取名為便宜坊。招牌美食是鍋貼，鍋貼是大眾化食品，為了做出特色，便宜坊摸索出了皮薄、餡多，注重餡料的鍋貼。2016年，便宜坊入選為首批“濟南老字號”，延續著“方便又便宜”的經營理念。
10、萃華樓老字號
萃華樓最早是北京的一家魯菜飯莊，于1940年開業，由在北京工作的多位魯菜大廚聯合創立，菜品正宗，馳名中外。出生于濟南王舍人鎮的魯菜大師李長久于1942年在此擔任主廚。1946年，李長久從北京回到濟南，拿出多年積蓄，在經一緯三路北洋大戲院的對面也開了一家萃華樓，鎮店名菜有雞汁海參、油爆雙脆、銀絲卷、三不沾、大鹵面等，來戲院演出的一代京劇大師梅蘭芳、馬連良等都是萃華樓的座上賓，據說梅蘭芳先生最喜歡唱完戲后來這里吃一碗大鹵面。2008年，萃華樓在濟南動物園內重新開張，如今在寬厚里又開新店的老字號，還堅守著魯菜的傳統和榮光。萃華樓被濟南市商務局評為第三批“濟南老字號”。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家帶來幫助。
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