菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
相信很多人對銀耳這個食材一定很不陌生吧，女性多吃銀耳不僅美容養顏，而且還能提供人體所需要的營養成分。在外面有很多專門賣銀耳糖水的店鋪，雖然價格不貴，但是分量非常少，如果我們能夠自己在家煮銀耳的話，不僅節省了一筆開支，而且可以吃到更健康的食材。?然而一些朋友第一次煮銀耳的時候，發現自己不知道干銀耳應該怎么泡發，而且銀耳煮的時間太短也就無法發揮作用，煮的時間過長又擔心流失銀耳本身的營養，那么干銀耳到底應該怎么泡發呢？那么接下來就由我來介紹一下泡發干銀耳的步驟吧。
第一：
普通銀耳在泡之前需要進行簡單的清洗。洗了之后并且泡3小時，剪去蒂頭，把銀耳剪碎，然后煮個2到3小時。
第二：
金燕耳本草銀耳則免洗免泡，一般直接煮20分鐘就可以了，火大一點的15分鐘膠質就非常濃稠了。
第三：
特別要注意煮銀耳時水的比例，水放多了膠質都被稀釋了，所以配備合適比例的水也是尤其的重要。
第四：
煮普通銀耳或者是金燕耳本草銀耳1g100ml水。燜的話則是用保溫杯或者燜燒杯1g80ml水。按照這個標準來煮銀耳會更為合適，也能煮出更多的膠質。
那如果按照上面的步驟去泡發銀耳的話，一般都可以很好的煮出銀耳的膠質。
看了我的方法，現在你知道泡發干銀耳的步驟了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道泡發干銀耳的步驟。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是煮銀耳一定要提前幾個小時泡。以上就是泡發干銀耳的步驟。
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