野生蘑菇中毒高發季 謹防“毒從口入”
為預防誤食野生毒蘑菇、斷腸草等中毒事故的發生，近日，廣東省市場監督管理局發布食品安全消費提醒，謹防誤食野生毒蘑菇、斷腸草引起中毒。1、切勿自行采摘食用野
制作山藥蛋卷需要準備的原料有：新鮮山藥、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、食用油等。其中山藥應選用表皮光滑、肉質緊實的品種；雞蛋則要求新鮮、無異味。需要先將山藥和
蛋液進行處理，然后讓蛋卷成型，進行蒸制與切割即可。山藥蒸熟后要趁熱搗成泥狀，這樣能夠更好地與蛋液融合。調味時要根據個人口味適量添加鹽和胡椒粉，以免影響山藥的原汁原味。
遠古時代，山藥蛋卷的傳說就有了開始。在那古老的中國宮廷廚房里，山藥蛋卷散發著一種神秘的魔力，它的口感獨特，滋補效果非凡，讓皇室貴族為之心醉。隨著時間的推移，山藥蛋卷逐漸流傳到平民百姓的家中，成為人人常見的美食。山藥和雞蛋作為它的主要原料，各自擁有著令人贊嘆的功效——健脾益腎與滋陰潤燥，如此絕妙的搭配，無疑為人體免疫力的增強和體質的改善提供了顯著的助力。
山藥蛋卷的制作需先將山藥洗凈，去皮后切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟的山藥搗成泥狀，加入適量的鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻備用。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、淀粉和面粉，攪拌均勻。在平底鍋中倒入適量的食用油，燒熱后倒入蛋液，用中小火慢慢煎至蛋液凝固成形。待蛋液表面微微焦黃時，將山藥泥均勻地鋪在蛋餅上，然后用鏟子小心地將蛋餅翻卷起來，使山藥泥完全包裹在蛋餅內部。將卷好的山藥蛋卷放入蒸鍋中，用中火蒸制10-15分鐘，使蛋卷更加緊實。
山藥要趁熱搗成泥狀，這樣才能和蛋液完美融合。調味的時候，記得根據個人口味適量加鹽和胡椒粉，別讓它們搶了山藥的風頭。蛋液里加淀粉面粉可以讓蛋餅更有韌性，方便包裹山藥泥，但可別多加，不然會影響蛋餅的口感。煎蛋液和蒸蛋卷的時候，一定要把握好火候。煎的時候火候要適中，別讓蛋液煎焦；蒸的時候也得火候均勻，好讓蛋卷全面熟透。
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