菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項技術(shù)措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
豆芽什么季節(jié)才有？一起往下看吧。
1、豆芽是四季蔬菜，一年四季都有新鮮的，都有上市的，市面上都能購買到。它的栽培本身就比較簡單，現(xiàn)在的技術(shù)又很發(fā)達(dá)，只要給予合適的溫度，濕度就可旺盛生長。另外，它的生長周期比較短，種下之后不久就可采收，食用。它里面含多種營養(yǎng)元素，食用價值較高。
2、豆芽的生長是由環(huán)境的溫度和濕度決定的，溫度在18-25℃左右，濕潤的環(huán)境，才適合豆芽生長。豆芽的主要食材是綠豆或者黃豆，將泡一夜的豆種裝進(jìn)飲料瓶中，蓋上一層餐紙，4小時噴一次水，用布蓋起來，放于避光偏暗的地方，5天以后就可以吃了。
拓展小知識：
一、豆芽什么時候吃最好
1、雖然秋冬由于季節(jié)原因，蔬菜種類少，豆芽應(yīng)該是最能上位的不受季節(jié)影響的蔬菜。但是，對于黃豆芽來說，秋冬季并非是食用的最佳季節(jié)，豆芽的最佳食用時間是在谷雨。
2、谷雨是暮春時節(jié)，雨水多氣溫上升很快，降水逐漸增多，空氣的濕度逐漸的變大，一些脾胃虛弱、陽氣不足的人容易受濕氣侵犯，出現(xiàn)脾胃疾病。所以需要多吃健脾胃及除濕的食物，讓人的身體達(dá)到健康的平衡狀態(tài)。黃豆芽入脾經(jīng)、大腸經(jīng)，健脾胃祛濕。
二、豆芽是用什么豆發(fā)出來的
1、黃豆芽：黃豆芽是黃豆發(fā)的，故而得名黃豆芽。黃豆芽中含有非常豐富的營養(yǎng)，包括有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，食用黃豆芽可以補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。此外，黃豆芽能清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血，同時還具有防止牙齦出血、心血管硬化以及低膽固醇的作用。一般人食用黃豆芽對身體都是十分有益的。
2、綠豆芽：綠豆芽是綠豆發(fā)的，因此也就被叫做綠豆芽。綠豆芽具有較高的營養(yǎng)價值，同時還具有一定的藥用功效。中醫(yī)里認(rèn)為綠豆芽味甘性涼，能清熱消暑、解毒利尿，可用于治療暑熱煩渴，小便不利，酒毒，目翳等病癥。一般人食用綠豆芽都能給身體帶來很多好處，尤其是長期吸煙的人食用綠豆芽于健康十分有利。
3、其他種類豆芽：除了我們生活中常見的黃豆芽和綠豆芽之外，豆芽中還包含有黑豆芽、豌豆芽、蠶豆芽等等。其中豌豆芽是豌豆發(fā)的，含有豐富的維生素A、鈣和磷等，具有護(hù)肝的作用。蠶豆芽則是蠶豆發(fā)的，具有補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅以及健脾的功效。而黑豆芽則是黑豆發(fā)的，含有大量的礦物質(zhì)，具有養(yǎng)腎的作用。
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