伊利回應30支冰糕分30箱發貨 訂單推送導致誤包誤發
內蒙古伊利實業集團股份有限公司總部位于內蒙古自治區呼和浩特市，伊利集團位居全球乳業五強，連續九年蟬聯亞洲乳業第一，營收連續超百億級增長。2021年實現營業總
半熟芝士蛋糕是什么意思，一起來看看小編今天的分享吧。
芝士蛋糕很多人都聽過，不過半熟芝士蛋糕可能知道的朋友就比較少了，其實半熟的意思是“輕度烘焙”，半熟芝士蛋糕就是輕度烘焙的芝士蛋糕，由于烘烤時注意火候，制成的芝士蛋糕口感更濕潤細膩，入口即化，很受歡迎。
關于半熟芝士蛋糕的由來，據說是一場小小的“意外”，烘焙師計算時間錯誤而創造出來的蛋糕，沒想到味道口感非常好，于是就有了半熟芝士蛋糕這款產品。
拓展小知識：
半熟芝士蛋糕怎么做
原料配方：
牛奶616克、細砂糖33克、蛋黃248克、玉米淀粉45克、卡士達粉135克、奶油芝士（軟化）1020克、黃油（軟化）172克、香草精2.5克、蛋白190克、檸檬汁15克、細砂糖150克。
制作步驟：
1、牛奶在厚底平底鍋中煮沸，沖入蛋黃、砂糖、玉米淀粉拌勻，再加入卡士達粉拌勻至無顆粒狀態。
2、加入軟化的黃油拌勻，如果濃稠不足，則可繼續再煮幾分鐘，至呈粘稠狀態。
3、放入軟化的奶油芝士，拌勻至光滑細膩，再加入香草精拌勻。
4、蛋白、檸檬汁、細砂糖，打發至比重0.3，大約6成發的蛋白霜，加入其中翻拌均勻。
5、事先烤好的海綿蛋糕壓割成與模具相同大小的橢圓形，將裁好的烘焙紙放在模具內，再在模具內分別放入一片海綿蛋糕坯，倒入半熟芝士面糊至滿模具。
6、另一個烤盤上鋪放一塊干毛巾，烤盤上倒入800~1000克冰水，把裝有半熟芝士的烤盤放在水浴烤盤上，烤箱提前預熱至上火205-210℃、下火140℃，烤25分鐘左右，烤至至表面呈漂亮的金黃色，再在烤箱內燜上十分鐘即可出爐。
7、出爐后脫模，靜置冷卻，冷藏，裝盒之前刷鏡面果膠或無色糖漿即可食用。
半熟芝士蛋糕的制作要點有哪些
關于半熟芝士蛋糕的做法并不難，不過要想做出美味的半熟芝士蛋糕，需要注意以下三個制作要點：
1、蛋白霜不能打發過硬
蛋白霜只要打到濕性發泡即可，打發過硬會讓烤好的成品容易開裂。測試打發狀態可以用比重的測量方法：用一個小杯子裝滿水，測量水的重量，然后把水倒掉，把打發差不多的蛋白霜裝滿這個杯子并抹平，測量蛋白霜的重量，如果蛋白霜的重量正好是水重量的0.3倍，則剛剛好，如果大于0.3倍則仍需繼續打發，如果不足0.3倍則說明打過度了。
2、烘烤時間不宜過久
半熟芝士蛋糕比普通的芝士蛋糕烘烤時間要短一些，因為半熟本身就要求輕度烘焙，烘焙時間過長會導致蛋糕失去入口即化般的輕盈口感。
3、烤好的半熟芝士蛋糕不能馬上出爐
半熟芝士蛋糕烤好后，需要在烤箱內燜上十分鐘，然后再出爐，這主要是防止出爐后溫差過大，導致芝士蛋糕出現塌陷和縮腰的情況。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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