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泡椒牛肉是一道具有濃郁川菜風味的中式菜肴，以牛肉和泡椒為主要食材，口感辣香可口。以下是制作泡椒牛肉的基本步驟：pQI28資訊網——每日最新資訊28at.com

食材：pQI28資訊網——每日最新資訊28at.com

• 牛肉：適量（一般選用牛腩或牛肩膀肉）
• 泡椒：適量（泡椒是辣椒泡制的，可以根據個人辣度喜好選擇）
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 雞精（可選）：適量
• 食用油：適量

步驟：pQI28資訊網——每日最新資訊28at.com

1. 準備工作：牛肉切薄片，蔥姜蒜切末，青紅椒切段，泡椒切成小段備用。
2. 腌制牛肉：將切好的牛肉放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽，拌勻腌制約15-20分鐘。
3. 炒熟牛肉：熱鍋加入適量的食用油，加入蔥姜蒜末翻炒出香味，然后將腌制好的牛肉倒入鍋中，迅速翻炒，至牛肉變色，撈出備用。
4. 炒制蔬菜：鍋中留少許底油，加入切好的青紅椒段和泡椒段翻炒至變軟。
5. 加入調味料：將炒熟的牛肉放回鍋中，加入適量的鹽、糖、雞精（可選），繼續翻炒均勻，使調味料均勻分布。
6. 出鍋：翻炒至牛肉和蔬菜均勻入味，即可關火。
7. 上菜：將炒好的泡椒牛肉盛入盤中，可以撒上一些香菜作為裝飾。

這道泡椒牛肉口感辣香，同時還具有牛肉的嫩滑。你可以根據個人口味適量調整調味料的用量，使菜肴更符合自己的喜好。這道菜肴可以搭配米飯或面條一起食用。pQI28資訊網——每日最新資訊28at.com

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