螃蟹蘸料要不要加熱 ARB28資訊網——每日最新資訊28at.com

螃蟹的蘸料可以不加熱，直接生吃，但是如果覺得蘸料想吃的味道比較沖也可以在鍋里面加熱，煮開之后再粘螃蟹。加不加熱也要看所用的調料口味。比如用芥末醬做出來的調料是不需要加熱的。最簡單的蘸料放點姜末，蒜末加入適量美極鮮和老陳醋或者香醋攪拌均勻，就是很好吃的螃蟹蘸料也不需要加熱，直接蘸螃蟹吃就可以。ARB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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一般只有在做清蒸或者水煮的螃蟹才會用到蘸料。有些比較喜歡吃原汁原味的人是。螃蟹煮熟之后直接吃的，根本不需要戰略，尤其是梭子蟹。本身帶有咸味兒，不加任何蘸料都能吃得很鮮美。但是由于螃蟹性寒，很多人吃了會引起腹瀉或者是胃痛的現象，在吃螃蟹的時候，最好用姜汁兒做蘸料，這樣可以中和一部分螃蟹的寒性，減少腹瀉的可能性，精制蘸料是特別簡單的，只要把姜切碎成末，放在碗里面加入適量陳醋和味極鮮攪拌均勻就搞定了。ARB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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也可以制作加熱的調料汁，也是別具風味兒的。準備適量生姜老陳醋蒜黃酒糖，先把生姜切成碎末，大蒜也切成碎末。把生姜和大蒜一同放到鍋里面，加入陳醋料酒味極鮮，不用加鹽，太火燒開，如果喜歡吃比較粘稠的湯汁，也可以淋上一點點水淀粉，讓湯汁看上去有點質感。不過要注意，一定不能放太多的水淀粉，我湯汁看起來特別粘稠，像粥一樣會影響口感。ARB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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對于喜歡吃芥末的人來說，也可以用芥末做醬汁，做法也是特別簡單的，取適量芥末加在小碗里面，再倒入醋攪拌均勻就可以蘸螃蟹吃。如果覺得芥末油吃起來比較嗆，不夠清爽，可以使用睫毛膏。相對來說芥末膏的味道要好一些。如果是比較喜歡吃辣的人，也可以用小米辣，加入一點香菜放入陳醋和味極鮮攪拌均勻即可。ARB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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