反復封控下 餐飲業“失血” 服務產業該如何尋找新能源
疫情時代，受到影響最大的當屬服務業，服務業之下又以需要聚集和接觸的餐飲業最受牽連，即使餐飲行業規模大，從業人數多，但在疫情剛爆發時，全國的餐飲門店幾乎都被關閉
臺灣牛肉面有哪些做法
臺灣牛肉面的具體做法：首先先將蒜切成片，姜去皮，切成片，之后在熱油鍋里面爆香蒜姜，這個時候我們也需要將牛肉放到鍋里面，煎至兩面金黃。通常情況下，牛肉煎至金黃之后，然后撈起來，我們需要將牛肉放到湯鍋里面。
其實牛骨頭也要煎出香味之后，再放入豆瓣醬，等到豆瓣醬的湯汁全部都收干之后，加入清水放入平底鍋當中，將這些燒開。我們需要將牛骨連同水等等全部都放入到牛肉的湯鍋當中。此時再加入生抽，大火煮開之后，轉小火，熬三個小時的樣子。在熬的中途，要適量的放一點點冰糖。
燒好之后，我們需要將牛肉撈出來，放到一邊放涼，之后再進行切片，此時還需要倒入一點點牛肉湯，這樣能夠讓牛肉慢慢的吸收湯汁，建議放入冰箱冷藏一晚的樣子。而我們在吃牛肉面之前，直接將牛肉湯加熱，等到湯滾燙之后，再將肉倒進去，此時燒一鍋熱水，適當的放入一點點青菜。等水開之后，青菜撈出放入面條，面條熟了之后，過冷水控干。此時再倒入牛肉湯，放上青菜也就可以了。
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