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煎魚怎么不粘鍋

來源: 責編: 時間:2023-09-14 10:13:48 503觀看
導讀 不知道大家在做魚的時候會不會出現煎鍋的情況呢?相信很多人在煎魚的時候都出現過粘鍋的情況,一旦魚粘鍋的話,魚就容易碎,那么煎魚怎么不粘鍋呢? 1.煎魚的時候要控制油

      不知道大家在做魚的時候會不會出現煎鍋的情況呢?相信很多人在煎魚的時候都出現過粘鍋的情況,一旦魚粘鍋的話,魚就容易碎,那么煎魚怎么不粘鍋呢?x7A28資訊網——每日最新資訊28at.com


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     1.煎魚的時候要控制油溫,如果沒有控制好油溫,油溫太熱又或者油溫太涼的話,煎出來的魚都會粘鍋,油溫太熱的時候煎魚,魚特別容易破,而油溫涼的時候煎魚,會讓煎出來的魚不好吃,正確的做法是在油溫五六成熱的時候,把魚放進鍋里面煎。x7A28資訊網——每日最新資訊28at.com


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     2.把魚表面的水擦干凈,在煎魚的時候,大家也應該要注意,必須要把魚表面的水給擦干凈,因為大家在煎魚之前需要先把魚給清洗干凈,或者說是要把魚腌制一下,魚身上會有很多的水分流下來,要是沒有把魚身上的水給擦干凈的話,就容易出現粘鍋的情況,所以可以用吸油紙把魚表面的水分給擦干,不僅可以避免魚粘鍋,也可以避免在煎魚的過程當中有油濺出來。
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     3.在魚身上抹上一層油,在煎魚的時候,要確保煎魚不破皮不粘鍋,可以在魚身上抹上一層油,魚有食用油的保護,也就不容易出現粘鍋破皮等等問題了,煎出來的魚也會比較完整。
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     4.在鍋里面加入白糖,在煎魚之前,其實還可以先在油鍋里面加一些白糖進去,尤其是在做紅燒魚時,把魚放進鍋里煎之前加一些白糖,可以讓煎出來的魚顏色更加漂亮,也不會出現粘鍋的問題。
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     在煎魚的時候,如果把魚下鍋里,我們一定不要著急把魚翻過來,可以把魚放進鍋里之后,先讓它煎一會,等到魚的表面有一些稍微的干燥就可以把魚翻過來了,這樣的話也能夠保證魚不會輕易的破皮。在煎魚前,腌制魚時,可以將魚裹上面粉或淀粉,或雞蛋液,也可以防止粘鍋,而且也會讓魚表面形成焦脆。x7A28資訊網——每日最新資訊28at.com


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