菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項(xiàng)技術(shù)措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過(guò)程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項(xiàng)技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
燕麥奶是植物奶嗎？快來(lái)看看小編的分析吧。
燕麥奶是植物奶。可能有很多人認(rèn)為燕麥奶是將燕麥加入牛奶調(diào)配而成，其實(shí)燕麥奶中不含任何動(dòng)物乳制品的成分，屬于“植物飲料”，市面上統(tǒng)稱為“植物奶”，類似的植物飲料還有很多，比如豆奶、花生露、核桃露、椰奶等。
之所以將燕麥奶稱為“奶”，是因?yàn)榇蟛糠帧爸参锬獭睆母泄賮?lái)說(shuō)與牛奶相似，顏色為乳白色，略微厚重的口感也與牛奶十分相似。實(shí)際上，幾乎所有的“植物奶”都是將植物籽粒浸泡、攪拌、研磨、加水煮沸、過(guò)濾、調(diào)味、滅菌后得到的飲品。還可以通過(guò)酶解獲得小肽、低聚糖、雙糖和單糖等，以改善植物奶的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及增加穩(wěn)定性等。
拓展小知識(shí)：燕麥奶是怎么做的？
燕麥奶又稱為“植物奶”，是不含有谷蛋白的谷物飲品。燕麥奶的做法很簡(jiǎn)單，就是將浸泡過(guò)的燕麥煮好后，裝入有水的榨汁機(jī)內(nèi)攪拌、過(guò)濾就可以制成。
做法一：
用料：燕麥50g、水500ml、海鹽適量、冰塊適量。
步驟：
1、燕麥和水根據(jù)個(gè)人比例，1:4或者1:5放入破壁機(jī)中，也可以根據(jù)個(gè)人口味嘗試加入一些海鹽，會(huì)提升一些口味。
2、按下熱湯鍵，等待180秒。
3、如果喜歡清爽一點(diǎn)的口感，可以加點(diǎn)冰。
做法二：
用料：杏仁40克、燕麥片90克、冷水1公升、楓糖漿1/2湯匙。
步驟：
1、杏仁、燕麥片放入鑊，用細(xì)火慢烤至有香味，熄火，盛起，待完全涼透待用。
2、全部材料放入攪拌機(jī)，用高速攪半分鐘。
3、燕麥奶倒在過(guò)濾布內(nèi)，隔渣濾出燕麥奶。
4、將燕麥奶斟入玻璃瓶，可存放雪柜分次享用。
以上就是小編的分享，希望對(duì)你有所幫助。
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