除夕年夜飯：老傳統要遵守 良好的家風要傳承
除夕，是一個團圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團圓飯。在準備菜品的時候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時的家庭聚餐
酥脆香甜的蛋黃酥一直深受大多數人的喜愛，蛋黃酥，咸香的蛋黃被香甜的豆沙包裹，加上層層疊疊的酥皮，吃上一口就會圈粉無數，那么，這么好吃的蛋黃酥是怎么做的呢？今天給大家介紹一下蛋黃酥的簡單做法。
主食材：低粉190g、低粉150g、水70g
輔料：豬油70g、糖38g、肉松
步驟：
1、加入低粉、豬油、水、糖
2、酥皮材料混合后揉勻；
3、蓋保鮮膜靜置三十分鐘；
4、咸蛋黃浸泡白酒；
5、放入烤箱，180度5分鐘；
6、豆沙包入蛋黃，重約30g；
7、油皮和油酥分別分成20份；
8、油皮內包入油酥面團；
9、搟成橢圓形；
10、從上往下卷起；
11、蓋保鮮膜松弛20分鐘；
12、再次搟開后卷起，蓋保鮮膜再松弛20分鐘；
13、將面團垂直放于桌面；
14、用手掌壓扁后搟開；
15、包入餡料收口朝下；
16、刷上一層蛋黃液；
17、撒上芝麻；
18、放入烤箱，180度30分鐘。
以上就是蛋黃酥的做法，學會了的朋友快去操作一下吧。
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