一則新聞很炸裂,江西南昌海侯昏墓考古又有了重大發(fā)現(xiàn)。
海昏侯墓給人印象最深的是出土了成噸的金餅,金燦燦晃得人睜不開眼,古代皇家貴族原來這么有錢啊?真是大開眼界。
墓中出土的一件青銅器,引起了考古專家的興趣。
這件青銅器由天鍋、筒形器、釜三部分組成,發(fā)現(xiàn)于海昏侯墓的酒具庫中,被推測為是一種酒具,但是一直搞不清楚怎么使用。
海昏侯劉賀僅僅當(dāng)了27天皇帝,就被廢為庶人,后來封為海昏侯。這種從天到地的變化,對劉賀的心理造成了巨大的打擊,只有飲酒才能排解心中的苦悶。
劉賀超愛喝酒,酒量驚人。這從海昏侯墓專門有存放酒具的倉庫可以看出來。
按照中國古代“事死如事生”的傳統(tǒng),劉賀墓中的生活器皿就是他生前使用過的物件。因此這件青銅酒具必然是劉賀生前用過的酒具,只是使用方法一直沒搞明白。
近日,鄭州大學(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)研究中心公布研究成果,發(fā)現(xiàn)這件青銅器原來是蒸餾器。
研究團(tuán)隊(duì)仿制了該蒸餾器并進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)每次都能得到現(xiàn)代意義上的蒸餾酒,并且蒸餾效率大于70%。
按照1:2比例仿制的蒸餾器
考古人員之所以一直搞不清用法,原來是位置擺錯了。
正確的擺法是把最上面的天鍋把手朝下,這樣蒸餾后得到的酒體將順著把手滴回到最下面的釜中,繼續(xù)蒸餾,怪不得實(shí)驗(yàn)下來蒸餾效率高達(dá)70%以上,算得上奇思妙想。
研究人員證實(shí)的正確擺放方式
謎團(tuán)解開了。研究團(tuán)隊(duì)分別以固態(tài)酒醅、液態(tài)啤酒和黃酒等為原料,進(jìn)行釜中蒸餾、箅上蒸餾的模擬實(shí)驗(yàn)都得到了現(xiàn)代意義上的蒸餾酒。
釜中蒸餾好理解,就是將低度酒(模擬試驗(yàn)用的啤酒和黃酒)倒在最下邊的釜中,然后進(jìn)行加熱蒸餾。這個(gè)“箅上蒸餾”是什么呢?
箅,是竹子編制的一層隔板。上面擺放發(fā)酵好的酒醅,待釜中加熱產(chǎn)生的蒸汽上來后,往箅上撒一層酒醅。酒醅將蒸汽壓住,蒸汽逐漸混合帶著酒液升騰。
原理是水蒸汽中的酒精密度大于液態(tài)水中的酒精密度。
因此,只要不斷讓蒸汽裹挾著蒸出來的酒液向上升,到頂遇到天鍋冷卻凝結(jié)就變成了高濃度的白酒。
這是固態(tài)白酒特有的蒸餾方法。一層一層往上撒酒醅的工作叫“上甑”。
既不能撒太多壓死蒸汽,又要保證撒得均勻,還不能鋪撒太慢,導(dǎo)致蒸汽太大。純手工活兒,技術(shù)含量極高。
中國白酒自從有了蒸餾技術(shù)之后,就變成了高度酒,實(shí)現(xiàn)了跨越,與西方酒大有不同。
明清至今民間廣泛使用“燒鍋”,生產(chǎn)“燒酒”,其構(gòu)造與原理竟然與海昏侯墓出土的青銅蒸餾器有異曲同工之妙,可見是有傳承的。
受到李時(shí)珍《本草綱目》中“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng)其法”的影響,現(xiàn)代普遍認(rèn)為中國高度白酒的歷史自元代開始。
如今海昏侯墓的重大考古發(fā)現(xiàn),將中國酒文化直接往前推了上千年,證實(shí)至少在西漢時(shí),中國已經(jīng)開始采用蒸餾法生產(chǎn)高度白酒。
有網(wǎng)友質(zhì)疑為什么從西漢到元代跨度上千年,除了海昏侯墓出土了蒸餾器,未見到出土類似的蒸餾器?難道只有劉賀愛喝高度白酒?
還有人懷疑這個(gè)不是蒸餾白酒的,是用于煉丹的。
中國古代煉丹術(shù)的“提汞法”的確可能是白酒蒸餾法的先驅(qū),但是兩者有很大不同,這里已經(jīng)被研究人員排除。
另外海昏侯青銅蒸餾器也不是孤證。現(xiàn)存于西安博物館的一套青銅器如今看來也是蒸餾器,據(jù)考證為漢代新莽時(shí)期。
王莽是西漢終結(jié)者,比海昏侯時(shí)期晚。這套青銅器外形跟海昏侯墓出土的青銅蒸餾器幾乎一模一樣,造型更為精美。
這套銅蒸餾器出土于2006年,西安未央?yún)^(qū)張家堡村的一個(gè)高等級貴族墓葬,年代為新莽時(shí)期。
那個(gè)時(shí)候海昏侯墓還沒有被發(fā)現(xiàn),人們沒見過這種造型的器物,也是一頭霧水。
如今隨著海昏侯墓重大考古發(fā)現(xiàn),西安的這套青銅器也可以確定為蒸餾器。
可見在漢代,青銅蒸餾器是只有高等級貴族和皇族才能享用的。
高度白酒,也叫烈酒,是只有權(quán)貴才配享用的美酒。平民根本喝不到。
權(quán)貴們生前享用了無盡的奢華生活,死后也要繼續(xù),于是將蒸餾器帶入地下宮殿陪葬。
也許這就是為什么李時(shí)珍只知道蒸餾法是從元代開始的,漢代之后似乎失傳了。
海昏侯博物館展品
中國酒文化源遠(yuǎn)流長,很有趣的是為什么中國人喝黃酒、白酒,而不喝現(xiàn)代西方人推崇的啤酒。
經(jīng)過一番考證,發(fā)現(xiàn)中國古代早就釀出了類似的啤酒,名叫醴,酒精度數(shù)較低。漢代后被酒曲釀造的黃酒所取代?。
現(xiàn)代工業(yè)啤酒口味寡淡,必須要大口暢飲,稱為“啤水”或者“水啤”都是有道理的。
一旦喝過精釀啤酒,就再回不去了。因?yàn)槿说纳囝^是非常敏感的,感覺過精釀的醇厚再喝水啤就會感到索然無味。
中國古代自從黃酒出現(xiàn),就取代了類似啤酒的醴,所以啤酒在古代中國一直沒有流行起來。
同樣,人一旦過上了好日子,再倒轉(zhuǎn)回去過降級的生活,心理上的落差非常大。
劉賀原本在諸侯國里當(dāng)個(gè)諸侯王,沒有非分之想。突然天上掉餡餅,掉下來個(gè)皇位讓他坐。
他美滋滋地當(dāng)晚就動身,也不起個(gè)卦問個(gè)吉兇。這一點(diǎn)就不如有著類似經(jīng)歷的前輩漢文帝劉恒。
結(jié)果被權(quán)臣霍光罷黜,只當(dāng)了27天皇帝,留下個(gè)成語:“當(dāng)斷不斷,反受其亂”。
從諸侯王到天子,到平民,再到海昏侯,劉賀的一生大起大落。
從諸侯王出發(fā)轉(zhuǎn)了一圈,最后還是諸侯王,但是心境卻完全不一樣了。甚至連封地也不是原來的。
個(gè)中滋味只有劉賀自己知道了。還好有烈酒,陪伴他為他解憂。
回過頭來看,劉賀又是幸運(yùn)的。
漢代帝陵幾乎被盜掘一空。史書上說赤眉軍聽說漢文帝講究儉樸,陪葬的都是陶罐,因而除了漢文帝的霸陵,其他的漢帝陵全部挖了個(gè)底朝天。
現(xiàn)在隨著漢文帝霸陵的考古發(fā)現(xiàn),才知道霸陵也被盜了,還遠(yuǎn)不止一次。
如漢武帝茂陵這樣的大肥肉,更是前前后后不知道被盜了多少次,跟趕集似的。
芒碭山上漢代侯王的墓,從宋代開始就成了民眾避暑的涼穴。
劉賀的墓保存完好,可以說是個(gè)奇跡。
中國漢代對長生術(shù)非常癡迷,皇帝穿金縷玉衣下葬,相信能夠精氣不泄,得以復(fù)活。
這一點(diǎn)跟埃及很像,漢帝陵的巨大封土堆遠(yuǎn)看也像極了金字塔。
金字塔再高,金縷玉衣再豪華,都不能讓人復(fù)活,全都化作了土。
只有建立了千秋功業(yè),造福于百姓,才會成為永恒,萬世留芳。
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