肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉(xiāng)而自豪
據(jù)消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉(xiāng)村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業(yè)家。美聯(lián)社22日報(bào)道，布朗的家人周二發(fā)表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
炒蒜苔看似簡單，但其中卻蘊(yùn)藏著許多小技巧。如果處理不當(dāng)，蒜苔可能會(huì)失去嫩滑的口感，甚至讓人辣到心里發(fā)慌。有些人為了讓蒜苔更入味，采取了多種方法，比如在炒之前先焯水、或者過油，甚至有人干脆省略這些步驟，直接下鍋炒。這些方法都并不合適。焯水后的蒜苔會(huì)流失養(yǎng)分，口感也會(huì)打折扣；而過油的蒜苔則會(huì)變得油膩，口感和味道都不盡如人意，直接炒也難以讓蒜苔入味。將分享一下炒蒜苔的技巧，讓您在過年時(shí)，能夠?yàn)榧胰俗龀鲆坏兰让牢队纸】档乃馓央取Ｕ埨斡洠此馓Σ灰苯酉洛仯嗉尤雰蓚€(gè)步驟，可以讓它既脆嫩入味，又香氣四溢！
一、食材準(zhǔn)備：
1. 將豬肉切成與蒜苔差不多粗細(xì)的肉絲。最好選擇五花肉，因?yàn)樗鼤?huì)讓炒菜更加香濃。將豬肉切好后，加入適量的料酒、胡椒粉去腥味，加入一勺生抽、一勺蠔油調(diào)味。加入一勺白糖和一勺玉米淀粉，再打入一個(gè)雞蛋清，攪拌均勻。滴入幾滴食用油，再次充分?jǐn)嚢韬螅缰?0~15分鐘。
這一步驟可以讓肉變得滑嫩，入味，炒制時(shí)也不容易粘連。
2. 將蒜苔徹底沖洗干凈，確保沒有殘留的泥土。隨后，將蒜苔切成3~4公分長的段，放入大碗中。加入足夠的清水，使蒜苔浸泡其中，加入一勺鹽，攪拌均勻。將蒜苔浸泡10分鐘，這樣可以讓它更入味，同時(shí)減輕其辛辣味道。將蒜苔放入蒸鍋中，蒸2分鐘后取出，裝盤備用。
這一步可以讓蒜苔更入味，更容易炒熟，而且不會(huì)辣到心里。
二、烹飪步驟：
1. 開火，加入適量的食用油。油熱后，放入腌制好的豬肉絲，迅速滑炒，直到豬肉變色為止。隨后，將炒好的肉絲盛出備用。
2. 在同一個(gè)鍋中，再次加入少許食用油，燒熱后，先放入一勺黃豆醬翻炒至香氣四溢。加入浸泡過的蒜苔，迅速翻炒，確保每根蒜苔都均勻地裹滿黃豆醬。倒入之前炒好的豬肉絲，繼續(xù)翻炒，大約翻炒30秒，可以根據(jù)口味再加入一些雞精提鮮。這樣一道美味的蒜苔炒肉就完成了，香氣撲鼻，回味無窮。
在過年時(shí)，炒蒜苔的確是一道美味的佳肴。請謹(jǐn)記不要直接將蒜苔下鍋炒，而是采用上述兩個(gè)額外的步驟，這樣可以讓蒜苔更脆嫩入味，令人回味無窮。愿您在做好這道菜時(shí)，能夠?yàn)榧胰藥頋M滿的幸福和美味。祝您度過一個(gè)愉快的新年！
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