戚風蛋糕以其輕柔如云的口感和細膩的風味，在眾多甜點中獨樹一幟。這種源自日本的蛋糕因其極致的細膩和松軟而深受喜愛。想要在家中制作出完美的戚風蛋糕并不是一件容易的事。介紹如何在家制作一款香軟細膩、令人難以抗拒的戚風蛋糕。62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

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一、材料準備：62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

1.雞蛋：2顆62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

2.細砂糖：40克62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

3.檸檬汁：幾滴62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

4.低筋面粉：50克62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

5.玉米淀粉：5克62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

6.玉米油：45克62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

7.全脂牛奶：50克62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

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二、制作過程：62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

1.蛋白蛋黃分離：在兩個干凈無水無油的盆中分離蛋白和蛋黃，確保蛋黃不要弄入蛋白中，以免影響蛋白的打發。62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

2.調制蛋黃糊：將牛奶、玉米油加入蛋黃中，混合均勻后加入過篩后的低筋面粉，用打蛋器慢慢攪拌均勻，注意要避免順時針攪拌以免面粉上筋。62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

3.蛋白打發：在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。打發好的蛋白呈現彎勾狀，表明已經打發成功。62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

4.混合蛋糕糊：先將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，將混合好的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，再次翻拌均勻。切記不要過度攪拌，避免消泡。62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

5.倒入模具：將蛋糕糊倒入6寸圓模具中，約7-8分滿，從高處震兩下，幫助糕糊中的大氣泡跑出。62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

6.烘烤蛋糕：預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱中，上下火160度烘烤35分鐘。當蛋糕蓬松到最高點后開始回落，即表明蛋糕熟透。62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

7.冷卻脫模：蛋糕出爐后立即震兩下，反扣放涼至少兩小時。冷卻后，用刀子沿蛋糕邊緣輕輕劃一圈，倒扣脫模。62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

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這樣，一款外觀精美、口感細膩的戚風蛋糕就完成了。它色澤金黃，口感松軟細膩，而且充滿了家的溫馨和幸福的味道。在家制作戚風蛋糕，可以享受烘焙的樂趣，還可以與家人共享這份甜蜜的成果。當下次有空閑的時候，不妨嘗試自己在家制作戚風蛋糕，體驗一下從烘焙到品嘗的整個過程帶來的滿足感和幸福感。62I28資訊網——每日最新資訊28at.com

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