菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
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拓展小知識：香蕉干的介紹
一種非常好吃的小食品－－香蕉片
為了使北方的人們能吃到南方的水果，除需要執行一套科學的貯、運措施之外，還可以在產地或產地附近把已成熟的無法再繼續貯藏或運輸的香蕉加工成熟香蕉干，這不但能減少由于腐爛而造成經濟損失，還能調濟市場，增加收入。 以廣西栽培主要香蕉品種——拿龍蕉為原料，采取熱風干燥加工法。香甜酥脆的香蕉干，果肉十分纖細，咀嚼即化，老少皆宜。
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