餐飲業和外賣的快速發展 推動預制菜承包年夜飯
預制菜是指經過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，經過急速冷凍方式包裝保存，冷鏈運輸至直零售終端，消費者購買后只需要通過簡單烹調或直接開封即可食用的菜品
高壓鍋燉排骨多長時間合適，一起來看看小編今天的分享吧。
用高壓鍋燉排骨非常的方便，一般來說用高壓鍋燉排骨只需要15-20分鐘，而且不需要人看管，大大節省了使用者的時間和精力。
高壓鍋燉排骨的做法
壓力鍋燉排骨——食材
主料：豬排骨1000g
輔料食用油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片4片、干紅辣椒2個、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個、花椒適量、香葉4片、桂皮1塊、熱水250g。
壓力鍋燉排骨——制作步驟
1、排骨買回來泡去血水清洗干凈。
2、排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。
3、 撇去浮沫的排骨，用溫水清洗干凈，撈出備用。
4、燉肉用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。
5、一同放進高壓鍋內的配料，蔥段，姜片，干紅辣椒準備好。
6、鍋中放適量食用油，放進一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。
7、等冰糖塊慢慢融化，起小泡時。
8、這時馬上烹入一勺熱水。
9、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。
10、放入適量的白酒去腥，再放入點老抽和生抽調味。
11、 將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥姜干辣椒），放鹽。
12、倒入250克熱水。
13、 蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鐘后等高壓鍋里邊的氣放完。
壓力鍋燉排骨——注意事項
1、豬排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質更加松軟。
3、鹽要最后放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩定，會分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用于所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易于上色，吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及調料盒最后一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的香味，沒有料盒的朋友。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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