四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
我們在吃牛肉的時候一般都會選擇煮或者燉的方式，因為燉過的牛肉不僅僅十分的入味，而且有嚼勁不會很硬，雖然燉牛肉是一件很簡單的事，但是很多朋友依舊不知道應該怎么燉牛肉，具體步驟如下：
第一步：
首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉。接下來就是泡，肉洗干凈之后要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。用淀粉和料酒喂肉1小時后牛肉比較容易爛，或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。肉質老，一般不易燒軟，特別是燉或醬大塊牛肉，又費時又費火，吃起來也不酥爛，但是燉牛肉時加入紗布包裹的茶葉同燒，不長時間，牛肉就能燉熟燉爛，并且它的醇香味一點兒也沒有變化。
第二步：
鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂，并燒開這鍋調料水。然后把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。一個小時過后放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味即可。
所以大家想要燉牛肉就可以根據上面的方法步驟進行操作，就一定可以將美味的牛肉做出來。
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