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研究發現：不吃雞精和蠔油的人，尿酸馬上就降下來了？真的假的？

來源：責編：時間：2025-07-07 11:43:26 瀏覽量：150

導讀最近朋友圈瘋傳"戒掉調味料就能降尿酸"的說法，讓不少吃貨瑟.瑟發抖。難道鮮美的蠔油雞精真成了痛風幫兇？先別急著清空廚房，讓我們剝開這個傳言的外殼看看真相。一、調味料與尿酸的微妙關系1、雞精里的核苷酸

最近朋友圈瘋傳"戒掉調味料就能降尿酸"的說法，讓不少吃貨瑟.瑟發抖。難道鮮美的蠔油雞精真成了痛風幫兇？先別急著清空廚房，讓我們剝開這個傳言的外殼看看真相。

一、調味料與尿酸的微妙關系

1、雞精里的核苷酸陷阱

雞精中的呈味核苷酸確實會在體內代謝為嘌呤，但一包5克裝雞精的嘌呤含量，其實只相當于30克豬肝的十分之一。關鍵在控制總量，日常炒菜放2-3克無需過度緊張。

2、蠔油的隱藏風險

牡蠣熬制的傳統蠔油含有一定嘌呤，但現在市售產品多添加淀粉和調味劑。真正要警惕的是那些用蠔油拌飯、炒菜必放兩大勺的習慣，這種累積效應才可能影響尿酸值。

二、比戒調味料更重要的3件事

1、警惕隱形高嘌呤食物

豬肝、沙丁魚、濃肉湯的嘌呤含量是調味料的幾十倍。很多人嚴格戒了雞精，卻天天喝老火靚湯，這才是本末倒置。

2、果糖的甜蜜陷阱

含糖飲料和蜂蜜中的果糖會抑制尿酸排泄，其危害常被忽視。夏季猛灌冰鎮飲料的人，尿酸值往往比偶爾用蠔油的人更高。

3、酒精的雙重暴擊

啤酒既含嘌呤又會阻礙尿酸代謝，應酬多的商務人士哪怕完全不吃雞精，尿酸也可能居高不下。

三、科學使用調味料指南

1、巧用天然鮮味劑

香菇粉、蝦皮粉能替代部分雞精，用檸檬汁、香醋提鮮也能減少蠔油用量。但要注意海鮮類天然調味料也含嘌呤，不可過量。

2、控制總量比戒斷更重要

建議將調味料用量控制在每天5克以內，用定量勺代替隨手一倒。外出就餐時可要求菜品少放或不放味精。

3、注意食材搭配藝術

使用調味料時，避免同時搭配動物內臟、海鮮等高嘌呤食材。比如蠔油生菜比蠔油鮑魚更安全。

真正要關注的不是某個調味料的"背鍋"，而是整體飲食結構。有位堅持低糖飲食的痛風患者，在醫生指導下適量使用雞精，尿酸反而比嚴格戒調味料時更穩定。記住，極端戒斷不如科學掌控，享受美味與保持健康從來不是單選題。現在就去檢查你的廚房，或許該扔掉的不是調味瓶，而是那些含糖飲料呢？

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