血是人體最寶貴的物質之一，它內養臟腑，外濡皮毛筋骨，維持人體各臟腑組織器官的正常機能活動，使目能視、腳能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，這些都是血的功能食療本草。若血虛，不能營養人體，則面色無華、視力減弱、模糊、眼球干澀、關節活動不靈、四肢麻木、皮膚干燥、發癢、神志異常、頭痛眩暈、驚悸、失眠多夢等，因此，必須重視補血。 補血法適用于血虛之人。不是血虛，不能用這種方法。所謂血虛，即血少不夠用，常反映為全身性的血液虧損，或血液對人體某一部位的營養或滋潤作用減弱。臨床以面色蒼白無華、口唇淡白、頭暈眼花、舌質淡、脈細無力、婦女月經量少、衍期甚至經閉等為主要癥狀。 方一： 牛乳250克，粳米100克，白糖適量。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟時，再加牛乳，煮至粥成，調以白糖進食。 本方有大補陰血功效。適用于虛弱勞損，形體羸瘦。 本方出自《調疾飲食辨》、《本草綱目》等，原方用于“大補陰血”，“老人甚宜”，為滋補虛損常用方。若日久失于調攝，或久病失于調治，臟腑虧損，陰血虧虛，則見虛損，法宜大補陰血。方中以牛乳血肉有情之品為主，大能補陰血，益虛損；以粳米為輔佐，補牌以助牛乳之力，合用而成大補陰血之方。本晶滋補之力較強，尤宜于虛損重癥。 本品滋潤補益，對脾胃虛寒泄瀉及痰濕水飲者不宜食用。 方二： 鮮烏賊魚肉250克，桃仁15，克，黃酒、醬油、白糖各適量。烏賊魚肉沖洗干凈，切條備用。桃仁洗凈，去皮備用。烏賊魚肉放入鍋中，加桃仁、清水，旺火燒沸后加黃酒、醬油、白糖，再用小火煮至熟爛即成。 本方有養血調經功效。適用于血虛經閉。 本方出自《陸川本草》，原方用于“婦人經閉”，為治療血虛經閉的代表方，血虛沖任失養，血海空虛，則見經閉。方中以烏賊魚肉為主，血肉有情之品，大能養血調經；以桃仁為輔佐，活血調經。兩者合用，一養血以調經，一活血以調經，而以養血為主，故適用于血虛兼有血滯之經閉及血虛經閉。 《唐瑤經驗方》以本方去烏賊魚，加蓮藕煮食，則活血調經之力增強，原方用于“產后血閉”。 本方孕婦忌食。 方三： 鮮桑椹1000克，糯米500克。鮮桑椹洗凈搗汁（或以干品300克煎汁去渣），再將藥汁，與糯米共同燒煮，做成糯米干飯，待冷，加酒曲適量，拌勻，發酵成為酒釀。 每日隨量佐餐食用。適用于肝腎陰虧消渴、便秘、耳鳴、目暗、瘰疬、關節不利等癥。桑椹滋陰補血力強，輔以糯米補中益氣，提高療效。 方四： 羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人鍋中，煮作羹食。 本方有補虛勞，益精血功效。適用于虛勞羸瘦。 本方出自《食療本草》，原方用于“補腎虛，亦主中風”，為補虛勞，益精血方。久病體虛，臟腑耗損，精血虧虛，則見虛勞羸瘦，法宜補虛勞，益精血。方中以羊乳為主，補虛勞，益精血；以羊脂為輔佐，補虛潤燥以助羊乳滋補，合用而成補虛勞，益精血之方。本晶補虛滋潤之力較強，對于虛勞羸瘦，肌膚枯憔者尤為適宜。 本晶溫潤補虛，對于外感未清及痰火內盛者不宜食用。 方五： 豬里脊、粳米各50克，花椒、食鹽、茴香、香油皆適量。將里脊肉洗凈，剁成肉末，入食鹽、花椒、茴香、香油調拌，待用；粳米煮粥，粥將成時放入上述原料，再煮至肉熟米爛；每日2次。 豬里脊即豬脊背上的瘦肉，結締組織較少，質地細嫩柔軟，無腥臊異味，入饌效佳。含蛋白質20%左右，并富含B族維生素和鐵等，脂肪約為8%. 據中醫古書記載，豬肉味甘咸性平，具有滋陰、潤燥的功效。《本草備要》謂：“豬肉其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚。”《隨息居飲食譜》稱：“補腎液，充胃汁，滋肝腎，潤肌膚。” 配方中豬里脊滋陰血，潤肌膚；粳米健脾益氣；花椒、茴香既可調味，又可溫中補虛。全方滋養陰血，補中益氣，常服可收肌膚滑潤光澤之效。 痰濕內蘊者不宜服用。gne28資訊網——每日最新資訊28at.com

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