膽結石患者需避免高脂肪、高膽固醇、高糖及刺激性食物，主要包括肥肉、動物內臟、油炸食品、奶油制品、辛辣調味品、酒精等。膽結石的形成與膽汁成分失衡有關，不當飲食可能誘發膽絞痛或炎癥。r1n28資訊網——每日最新資訊28at.com

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1、高脂肪食物

肥肉、豬油、炸雞等食物脂肪含量過高，會刺激膽囊收縮，可能引發膽絞痛。膽結石患者膽汁排泄受阻，高脂飲食會加重消化負擔。日常可選擇清蒸魚、去皮雞肉等低脂蛋白替代。r1n28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、動物內臟

豬肝、雞胗等動物內臟膽固醇含量極高，可能促進膽固醇型結石增大。膽固醇代謝異常是膽結石主要成因之一，患者需嚴格限制每日膽固醇攝入量。建議用豆制品或蛋清補充蛋白質。r1n28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、油炸食品

油條、薯片等油炸食品含大量反式脂肪酸，會干擾膽汁酸代謝。高溫油炸產生的氧化物可能損傷膽管黏膜。烹飪方式建議改為水煮、燜燉，避免油脂高溫加熱。r1n28資訊網——每日最新資訊28at.com

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4、高糖食物

蛋糕、含糖飲料等精制糖類會升高血脂濃度，間接影響膽汁膽固醇溶解度。血糖波動還可能誘發膽囊收縮異常。可適量食用低糖水果如草莓、柚子滿足甜味需求。r1n28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、刺激性食物

辣椒、芥末等辛辣調料直接刺激膽道黏膜，酒精則可能誘發Oddi括約肌痙攣。這類食物會加重膽結石患者的炎癥反應。烹調時可選用姜、蔥等溫和調味品替代。r1n28資訊網——每日最新資訊28at.com

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膽結石患者應保持規律飲食，每日少量多餐避免膽汁淤積。增加膳食纖維攝入如燕麥、南瓜有助于膽固醇排泄，適量飲水可稀釋膽汁。若出現持續腹痛、黃疸等癥狀需及時就醫，必要時遵醫囑使用熊去氧膽酸膠囊、消炎利膽片等藥物輔助治療。定期超聲檢查監測結石變化，避免并發癥發生。r1n28資訊網——每日最新資訊28at.com

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