甲狀腺炎患者飲食需注意控制碘攝入、避免刺激性食物、增加優質蛋白和抗氧化食物、補充維生素D及鈣質、保持水分攝入平衡。甲狀腺炎可能由自身免疫、感染等因素引起，飲食調整有助于緩解癥狀并支持治療。
甲狀腺炎患者需根據類型調整碘攝入量。橋本甲狀腺炎應減少海帶、紫菜等高碘食物，避免刺激甲狀腺抗體產生；亞急性甲狀腺炎急性期可短期限制碘攝入。而甲狀腺功能減退合并缺碘時，需在醫生指導下適量補碘。日常建議選擇無碘鹽，避免加工食品中的隱性碘來源。
辛辣食物、酒精、咖啡因可能加重甲狀腺炎癥反應，導致心悸或不適。甲狀腺功能亢進階段需嚴格避免辣椒、濃茶等興奮性食物。合并胃腸癥狀時應減少粗硬、油炸食品攝入，選擇易消化的烹飪方式如蒸煮燉，減輕消化系統負擔。
甲狀腺激素合成需氨基酸參與，建議每日攝入雞蛋、瘦肉、豆制品等優質蛋白。自身免疫性甲狀腺炎患者可增加深海魚如三文魚，其富含的ω-3脂肪酸有助于抑制炎癥。合并肌肉損耗時需保證每餐20-30克蛋白，但腎功能異常者需控制總量。
多數甲狀腺炎患者存在維生素D缺乏，可通過蘑菇、強化奶制品或適量日曬補充。維生素D缺乏可能加重自身免疫反應，建議定期監測血清水平。合并骨質疏松風險時需同步補充鈣質，但需與甲狀腺藥物間隔4小時服用以避免相互影響。
甲狀腺功能異常易導致水代謝紊亂，每日飲水建議1500-2000毫升。甲狀腺毒癥期需預防脫水，而黏液性水腫患者應避免過量飲水。可選用淡綠茶、菊花茶等溫和飲品，避免含糖飲料加重代謝負擔。監測尿量和體重變化有助于判斷水鹽平衡狀態。
甲狀腺炎患者需定期復查甲狀腺功能，根據檢查結果動態調整飲食方案。合并吞咽困難時可選擇流質或軟食，少食多餐保證營養攝入。避免盲目使用含甲狀腺激素的保健品，所有營養補充劑使用前應咨詢醫生。保持規律作息和適度運動有助于改善免疫調節，烹飪時優先使用橄欖油等抗炎油脂，減少高溫油炸的烹飪方式。
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