脂肪肝輔食原則和注意事項
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原標題：“打工人的續命水”火了!有單品年銷售過億元，養生水真養生嗎?
“中式養生水相對而言比含糖飲料好，比喝白水有味，沒啥壞處。但要說養生，還是心理作用比較多一些。”
紅豆薏米水、桂圓水、陳皮水、紅棗枸杞水、人參水......曾經不起眼的養生水，一躍成為打工人的續命水。
今年夏天，“千茶大戰”殺得火熱，中式養生水卻憑借比傳統汽水更養生、比氣泡水價格更親民，成為新晉大單品。到2024年5月，已經有包括可漾、元氣森林、硬核研究所、好望水、多樂多等10個品牌進入中式養生水行業，賽道競爭日益激烈。
業內分析人士指出，作為主打養生的植物飲料，當前中式養生水處在市場培育階段，因此從消費市場看，目前仍然缺乏成為“爆品”的沃土。不過，也有消費者提出質疑，飲料與養生能否畫等號?
增長超350%
臨近三伏天，除了降溫消暑外，排濕排寒的需求陡增，催火了中式養生水賽道。
近日，北京商報記者走訪海淀、朝陽、東城的多家超市和便利店發現，國產的養生水被擺在貨架顯眼位置。某羅森便利店員工向北京商報記者表示，“現在夏季解暑需求比較大，養生水賣得很快，有時候比無糖茶還好賣”。
今年初，主打氣泡水的好望水推出了“照顧系列”新品，包含薏米水、桂圓水和陳皮水等，500ml規格在抖音直播間售價30瓶/129.9元，合計4.33元/瓶，在天貓旗艦店銷量破2萬。
據前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》，2018年到2022年五年時間內，國內僅有4個品牌布局中式養生水。隨著2023年初元氣森林發布元氣自在水，中式養生水賽道逐漸受到關注，陸續有品牌入局，到2024年前5個月有10個玩家進入中式養生水行業。2023年，中國中式養生水市場規模達到了4.5億元，同比增長超過350%。
元氣森林在氣泡水和電解質水之后，推出了元氣自在水。元氣森林相關負責人透露，2024年元氣森林一共有三款“戰略性產品”，自在水就是其中之一，目前已在線上線下全面鋪開。
目前，元氣自在水與可漾中式養生水共同瓜分了超過99%的養生水市場份額，其中元氣自在水銷量占比超過58%，并且不到一年時間就銷售過億元。
卷向食材和工藝
北京商報記者注意到，目前市面上的中式養生水品牌中，紅豆薏米類、紅棗枸杞類和綠豆類成為最主流的產品。
“怕濕氣，喝可漾”……作為最早涉足中式養生水品類的品牌，可漾在以紅豆薏米水為代表的谷物飲品方面已經形成了完善的研發、生產和銷售體系，并申請了紅豆水萃取提純技術專利。2022年，可漾將品類拓展至五紅湯、綠豆水，完成中式養生水三大品類布局。
元氣自在水雖然起步晚，但品類布局迅速，一年多即完成三大類別布局。在配料表上，元氣自在水主要采用東北的優質紅豆、綠豆，云貴的優質薏米，新疆的優質紅棗，寧夏的優質枸杞。以紅豆薏米水為例，配料表中僅有水、紅小豆、薏米、赤蘚糖醇，并通過傳統的熬煮工藝，還原家常的口感同時更好地保留營養成分。
人參是近幾年養生水賽道中異軍突起的另一種食材。2022年，“一整根”人參水走紅。在天貓旗艦店，“一整根”人參水售價6瓶/108元，合計18元/瓶，顯示已售出6000單。“一整根”客服向北京商報記者表示，每瓶水中含有2g左右人參。
此外，N12、相遇歡飲等品牌選擇走差異化路線，添加廣東新會陳皮、溫縣鐵棍山藥等特色食材增添風味。
在生產工藝上，中式養生水品牌主打“熬煮”和“萃取”生產，代表品牌分別是元氣自在水和可漾。同時還有“粉末泡水”工藝，代表品牌是鮮汽十族。
據統計，有59.6%的消費者更關注品牌是否自主生產;選材、工藝和功效是消費者關注中式養生水品牌的主要原因，占比分別達到48.7%、30.1%和25.6%。
知名戰略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪在接受北京商報記者采訪時表示，今年夏天，中式養生飲品在市場上的火熱并非偶然現象，隨著消費者對健康飲食的日益關注，傳統中醫的“藥食同源”理念逐漸深入人心。紅豆、薏米、桂圓、陳皮、紅棗、枸杞等食材，既是傳統食材，又具備一定藥用價值，在我國有著龐大的食用基礎。這些食材被應用于飲品中，滿足了消費者對健康、養生、天然的需求。
真假養生
中式養生水及無糖飲料基本為無糖或低糖產品，但中式養生水的定位更注重傳統養生，營養價值相對更高，因此對無糖飲料有較高的替代性。不過，也有消費者提出質疑，飲料與養生能否畫等號?
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱向北京商報記者表示，“中式養生水相對而言比含糖飲料好，比喝白水有味，沒啥壞處。但要說養生，還是心理作用比較多一些”。
中式養生水在終端賣得并不便宜，目前在一般商超中，各大品牌500ml規格大多在4—5元/瓶，合計1—1.4元/100ml。相比之下，無糖茶?500ml?規格已經下探至3.5元/瓶。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，目前中式養生水仍處于無序發展階段，概念炒作比較多，市場上也充斥著一些高價低質、參差不齊的產品。但未來養生市場會很大，企業要往規范化、專業化、品牌化以及規模化發展。
詹軍豪也表示，品牌的推動是不可忽視的力量，以元氣森林為代表的飲品品牌，憑借其品牌影響力和創新能力，成功地將中式養生理念融入飲品中，并迅速占據市場領先地位。中式養生水是否真的養生，需要從多個方面來看。一方面，中式養生水所使用的食材確實具有養生功效，紅豆、薏米、桂圓、陳皮、紅棗、枸杞等食材在傳統中醫理論中均被視為具有滋補、調理身體的作用，這些食材被應用于飲品中，能夠為消費者提供豐富的營養成分和養生效果;另一方面，含有代糖成分的中式養生水是否算養生，則需要根據具體情況來判斷，代糖是一種能夠提供甜味但熱量較低或幾乎不含熱量的物質。適量攝入代糖可以幫助減少糖分攝入，從而有助于控制體重和血糖水平。
實際上，藥食同源飲品一方面受到質疑，另一方面持續被資本看好。2024年1月，草本先生品牌獲得百萬元天使輪融資;2024年1月，開懷山藥汁品牌獲得千萬級天使輪融資;2024年2月，草本未來品牌獲得數千萬元天使輪融資。
前瞻產業研究院數據顯示，預計未來五年內，中式養生水市場的復合增速將超過88%，市場規模有望在2028年突破百億元大關。
編輯：齊少恒
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