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日常攝入奶制品不止喝牛奶

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2024-06-29 16:16:04 瀏覽量：396

導(dǎo)讀　　健康消費(fèi)新觀察　　日常攝入奶制品不止喝牛奶　　陳子源、周璨晨　　日常生活中你有喝牛奶的習(xí)慣嗎？　　牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是不少消費(fèi)者餐桌上的“?？汀??！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》建議，成年人每日攝入奶及奶制品300

　　健康消費(fèi)新觀察

　　日常攝入奶制品不止喝牛奶

　　陳子源、周璨晨

　　日常生活中你有喝牛奶的習(xí)慣嗎？

　　牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是不少消費(fèi)者餐桌上的“?？汀薄！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》建議，成年人每日攝入奶及奶制品300至500克。今年全民營(yíng)養(yǎng)周以“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”為主題，倡導(dǎo)“減油增豆加奶”行動(dòng)。

　　其實(shí)，除喝牛奶外，奶制品還有更加多元化的攝入方式。人民網(wǎng)·人民優(yōu)選建議，日常膳食中可通過(guò)以下方式多途徑增加奶及奶制品的攝入：

　　不同人群可根據(jù)自己的喜好和營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行選擇，搭配食用不同種類(lèi)的奶制品，也可以在三餐中分別攝取一定量不同種類(lèi)的奶及奶制品，如早餐選擇純牛奶、午餐加1小杯酸奶、晚餐或加餐補(bǔ)充2至3片奶酪。

　　對(duì)于乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等發(fā)酵奶制品，以達(dá)到每人每天300至500克的奶及奶制品推薦攝入量。可根據(jù)100克純牛奶≈100克酸奶≈12.5克奶粉≈10克奶酪進(jìn)行換算。

　　奶制品不僅形式豐富多樣，還可以根據(jù)自己的口味喜好進(jìn)行自由搭配。恒天然大中華區(qū)飲品研發(fā)總廚顧問(wèn)介紹，在日常烹飪、烘焙過(guò)程中加入牛奶、奶油、黃油等，也可以增加奶制品的攝入。例如，在沖調(diào)藕粉時(shí)適當(dāng)加入些馬蘇里拉芝士和稀奶油，不僅提升口感，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富；將奶油奶酪、酸奶和水果一起放入破壁機(jī)進(jìn)行攪打，輕松制作營(yíng)養(yǎng)又好喝的酸奶飲品。

　　“不是每個(gè)消費(fèi)者每天都能攝入足夠的牛奶，產(chǎn)品的多元化才能滿(mǎn)足大眾對(duì)于奶制品的多方面需求?！焙闾烊淮笾腥A區(qū)CEO周德漢介紹，可以通過(guò)增加奶制品中的蛋白質(zhì)、酪蛋白含量等，提升產(chǎn)品的口感與味道，以更好滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)奶制品的營(yíng)養(yǎng)需求。此外，對(duì)于糕點(diǎn)類(lèi)食品，還可以通過(guò)“乳脂升級(jí)”的方式，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品烹飪方式。

編輯：趙曉雪

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