肝臟體積增大的原因是什么？
肝臟體積增大可能由脂肪肝、病毒性肝炎、酒精性肝病、肝囊腫、肝腫瘤等原因引起。肝臟體積增大通常表現為右上腹不適、乏力、食欲減退等癥狀，需結合影像學檢查明
體檢季，又有多少朋友查出了脂肪肝呢?
近年來，脂肪肝的發病率“節節高升”，與此同時，患有脂肪肝的人并不會感到明顯癥狀，所以不少人認為它是不值得重視的小病。
而事實上，如果不及時采取措施，脂肪肝是可能進展成非酒精性脂肪性肝炎、肝纖維化、肝硬化、肝癌等嚴重疾病。
說到改善脂肪肝，生活里必不可少的是“管住嘴”及“邁開腿”，但具體“管住嘴”要怎么做呢?應該吃什么、不吃什么?
攝入這一類食物，能夠減輕脂肪肝
近段時間，一項發布在《細胞代謝》期刊的200人研究給到了一個嶄新的答案。
9月份，由上海第六人民醫院賈偉平院士、李華婷教授聯合德國漢斯諾爾研究所的科研人員，共同發表的一篇研究文獻。
該研究招募了200位脂肪肝病人，安排其中100名病人吃來自玉米的抗性淀粉，另外100名病人吃等能量的對照淀粉，兩組脂肪肝病人每次飯前用20克淀粉跟300毫升水混合食用，每日2次。結果發現：吃富含“抗性淀粉”的食物，可減輕脂肪肝，并降低與肝損傷、炎癥相關的甘油三酯以及肝酶水平。
很多食物都含有淀粉，哪些是抗性淀粉呢?
一般來說，淀粉可分為三類：快消化淀粉、慢消化淀粉以及抗性淀粉。
快消化淀粉，顧名思義就是進食后會在小腸上段被快速消化并吸收，餐后升血糖也比較明顯。常見的食物來源包括：大多數經過加工制作的面包、速食麥片、餅干、薯片等。
慢消化淀粉，即消化及吸收速度相對較慢，餐后升血糖速度也稍慢的。常見的食物來源包括：意粉、堅果類、豆類等。
抗性淀粉，屬于一種難消化淀粉，常見的是食物來源包括青香蕉、紅薯、全谷物類、豆類以及全麥類等天然食物。雖然這類物質不能被人體直接消化，但卻可被結腸中的微生物菌群發酵利用，對代謝有積極作用。
另外，日常烹煮方式選擇也會對食物中抗性淀粉含量造成影響。比如放涼的米飯、蒸熟放冷的土豆中抗性淀粉含量都會有所增加。
但食物放涼影響口感不提，還可能導致病菌滋生，所以建議大家還是通過適當多吃來保證抗性淀粉的攝入量。
告別脂肪肝，遠離這四個飲食習慣
當然，僅靠攝入抗性淀粉是治不好脂肪肝的。要想真正告別脂肪肝，人們還應避免四個不良飲食習慣：
1、葷腥攝入過多
實驗研究發現，改變食物的色香味形，能夠刺激使味蕾興奮，給人帶去更多的愉悅感及進食需求，導致飲食增加，能量過度積聚變成脂肪存于體內。因此，建議人們在做午、晚餐時可以適當少做幾個菜，尤其是高油高脂的硬菜。另外，炒菜時盡量少放油，不然即便清炒的素菜也可能導致脂肪蓄積。
2、用大碗吃飯
國外有一個著名實驗叫做“冰淇淋錯覺”，實驗將吃自助冰淇淋的人隨機分為兩個組別，結果顯示用到大號餐具的受試者要比分到小號餐具的多進食了近57%的冰淇淋。同理，如果用大碗吃飯，人們也可能會不由自主地吃更多。
人們每頓飯吃多少，除主要由攝食中樞及胃容量決定外，與使用餐具的大小也有一定關聯，因此改用小號餐具就餐，有利于減重、改善脂肪肝。
3、飯后喝湯或邊吃邊喝湯
不少人都有餐后喝湯或者邊吃飯邊喝湯的習慣，但這些習慣都是不利于健康的。因為2個做法均會沖淡胃酸濃度，讓消化功能變弱，進而導致未消化的食物于體內蓄積過久，引發腹脹、腸鳴等問題。所以真的要喝湯，建議再餐前喝，這樣能夠暖胃的同時，還能降低胃容量，讓人更容易有飽腹感。
4、不注意進食水果的時間
大部分人都習慣在餐后吃些水果。但這做法對脂肪肝的控制是不利的。因為餐后已達到飽腹狀態，人們再額外攝入水果，容易造成體內能量過剩。另外，如果改在餐前吃水果，水果在停留在胃部時間較短，可下降氧化程度，營養成分能更大程度被機體利用。
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編輯：齊少恒
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