白醋在廚房中的妙用有哪些
白醋在廚房中具有清潔、除味、保鮮等多種實用功能，主要包括去除水垢、殺菌消毒、去除異味、軟化肉質、輔助烘焙五大用途。1、去除水垢：白醋中的醋酸能有效溶解鈣
一、關于“身體健康”
“健康”，是全人類共有的、認同度最高的價值觀念之一?！敖】怠笔且粋€歷史范疇，其含義隨著社會的發(fā)展、經濟的發(fā)展、文明的進步而不斷地豐富和完善。當前，一種新的“大健康”的觀念正在逐漸廣泛地傳播，被越來越多的人接受。
“健康”首先是指“身體健康”。談到身體健康問題，有的人也許馬上會說：“我什么病都沒有，我很健康。”如果再問：“你怎么知道自己沒病？”他會進一步解釋：“我最近在醫(yī)院做過體檢，什么病都沒有?！?span style="display:none">Xcd28資訊網——每日最新資訊28at.com
其實，他說的什么病都沒有，就算“健康”了嗎？其實，首先，他所說的“健康”，最多只是他所做的那些體檢項目指標正常而已，并不等于身體沒有問題。第一，體檢的項目所有限的。第二，體檢的手段是有限的。做體檢指標都在正常范圍，并不等于身體沒有疾病。
即使我們把體檢的項目擴大，指標正常，最多也只是身體方面的健康，而且這只是部分西醫(yī)的觀點。只從身體方面來看健康，僅僅從體檢來看，是遠遠不夠的，是不全面的。許多人都有這樣的經驗，我們常常感到這里不舒服，那里不舒服，但到醫(yī)院去檢查，卻無法檢查出問題。排除心理因素之外，與我們目前的檢測水平有關。在看待身體健康方面，中醫(yī)在這方面就顯示了它的優(yōu)勢，它可以改進不少西醫(yī)難以處理的身體不適的狀態(tài)。
把健康局限于身體健康，這是最傳統的現在仍然影響較大的健康觀。身體健康的重要性無可非議，因為如果缺少了身體健康，人就無法做其他的事情了。身體健康是最基礎的健康。但是，只有這種“健康”是遠遠不夠的，不充分的。
二、關于“心理健康”
我們可以繼續(xù)問上面這個人：“你每天全部的真實的心情如何？”“你能夠經常都保持一種好心情嗎？”“你沒有任何內心沖突嗎？”“你經常都感覺充實、愉快、有意義嗎？”“你發(fā)自內心地對自己的人生感到滿意、有幸福感嗎？”“你有過什么樣的美好體驗？”“你覺得自己的潛能得到最大限度的發(fā)揮了嗎？”“你有投身于，甚至獻身于一種事業(yè)的感覺嗎？”……與關于身體的問題不一樣，對于這樣一些問題，人們往往都不能夠馬上回答。我長期舉辦工作坊、做個體咨詢，對人們的壓抑、隔離、麻木有深刻體會。
無可非議，對于人生以及生活的感覺，特別是談到“幸福感”的時候，“如人飲水，冷暖自知?！钡?，在當今社會里，絕大多數人都有心情不好的時候，都有自己的煩惱，正所謂“人人都有一本難念的經”。如果一個人對自己足夠誠實、真誠，他就會覺察到自己的煩惱。這些煩惱，在相當長的時間里都一直沒有解決，一想起來，就感到不愉快，甚至勾起負面情緒。
以上是我們假設的一般情況。在日常生活中，人們一般是不承認自己有心理健康方面的問題的。
我長期面向全社會，舉辦“全人心理學·通心工作坊”。這個工作坊的目的，是推廣通心的理論和方法，促進和普及成長意識，幫助學員解決煩惱、問題，促進其心理健康。每次工作坊都會現場做一些個案。在工作坊的環(huán)境里，學員的狀態(tài)會與平時不一樣，尤其是從封閉變得開放。
工作坊開始之前，學員都需要在一份印有對他人的隱私保密等條款的承諾書上簽字。工作坊一開始，一般就是學員自我介紹的環(huán)節(jié)。大家主要講自己的姓名、職業(yè)、對心理學以及全人心理學有什么了解，這次參加工作坊想達到什么目的、有什么期待等。
值得注意的是，在很多次工作坊（也不是每次），在這個自我介紹階段，都有學員強調，自己沒有什么需要處理的煩惱、問題，他（她）只是來學習方法的……。幾乎每一次工作坊快結束的時候，屬于這種情況的學員，如果不是全部，也是大多數都承認自己有某種或者某一些煩惱、問題，或者有不能夠通心的對象等。
之所以出現這種情況，是因為在工作坊的環(huán)境里，我們能夠利用團體的動力、集體的智慧，采用各種各樣的方法，有效地使學員變得更加真實，取下自己的面具，卸下自己的盔甲，逐漸變得更加開放。
如果一個人有一些煩惱已經嚴重到經常困擾自己，于是想要回避，這已經說明他有明顯的心理健康問題。
如果一個人對上面任何一個問題的回答是否定的，那么這個人的心理健康也或多或少有一定問題。對于“你有過什么樣的美好體驗？”這樣的問題，有的人回答起來十分困難，常常要通過放松和暗示，才能夠回憶起一些事情。
當我們問以上問題的時候，已經涉及心理健康和靈性健康的問題。完整的健康，應該是“身、心、靈”的“大健康”。
為什么人們往往只注重身體健康，不注重心理健康，更談不上靈性健康呢？
簡單回答：缺乏心理健康、靈性健康沒有缺乏身體健康那樣帶給人們那么大的壓力感、緊迫感。
身體沒有疾病，并不等于就有幸福感，也不等于健康。
大家不難注意到，有不少身體非常健康的人，沒有患什么疾病，看起來也非常結實，甚至稱得上“健壯”，但他們自己卻感到非常不幸福，他們各有困擾自己的心理問題。健康，是和心理分不開的。健康問題應該擴大到身體和心理兩個方面。
三、關于“靈性健康”
關于什么是“靈性”，從現代漢語一般可以做以下理解：
1、指人的精神、精氣。
2、指人所具有的聰明、智慧，對事物具有敏銳的感受和靈活于深刻理解的能力。
3、指人的靈魂。
4、指對宗教的教義具有悟性。
本書對以上關于靈性的理解都不排斥。
“靈性”可以這樣來定義：靈性是人類都最深層都潛能，它在人類的進化過程中逐漸顯現和發(fā)展。在本書的語境中，它體現為人類追求和滿足自我超越需要和大我實現需要的能力，在這一過程中，人類對于終極關切的追求至關重要。
一個人身體健康，心理也沒有明顯的問題，是不是就算健康了呢？最新的心理學思潮，例如后人本心理學（超個人心理學）以及我提出的全人心理學對這一點也提出了強烈的質疑。
一個人身體健康，心理也沒有明顯問題，仍然會有較強的乏味感、無聊感、欠缺感、不完善感、無意義感、無豐富感等。在更高的意義上，如果只是身心健康，仍然不算健康，還應該加上“靈性健康”。在人生的追求目標上，除了“幸福感”以外，還應該有意義感、豐富感。
世界衛(wèi)生組織有一個著名的關于健康的概念：“健康，不只是身體上沒有疾病，而且還要在心理上、社會上適應良好?！睉撜f這擴大了傳統的健康概念。但在心理學第四思潮，即后人本心理學思潮興起后，似乎還應該有一些新的進一步的理解。
“心理上適應良好”，很明顯指的就是心理健康。那么，什么叫“社會上適應良好”呢？在這里，“社會上適應良好”可以有豐富的含義。它應該區(qū)別于“心理上適應良好”。盡管心理健康與適應社會是分不開的，但是，“社會上適應良好”還應該有一些超出心理健康的內容，這就是更豐富的意義感、價值感、幸福感。它們不僅僅來源于對于所在的社會乃至整個人類社會的關心，而且把這種關心擴大到大自然、地球，乃至整個宇宙?！吧鐣线m應良好”，其深層的進一步的含義是對整個人類的命運的一種關心，這種關心把自己的人生的意義、生命的意義，與人類、地球，乃至宇宙密切相聯系。這種關心和追求也可以使用“終極關切”這個詞語來表達。
有的人似乎在社會上適應得很好，身體和心理也沒有明顯問題，經濟富裕，有配偶有孩子，可仍然缺乏幸福感，更談不上意義感、豐富感，其根本原因之一，就是缺少了“終極關切”。
四、關于“大健康”
所謂“大健康”就是指“身心靈”的健康。這里“身”，主要是指身體方面的健康；“心”，主要是指心理方面的健康；“靈”，主要是指靈性方面的健康。
身體健康、心理健康、靈性健康各自具有一定的獨立性，它們互相影響、互相制約。
從發(fā)展心理學的角度看，身體健康、心理健康、靈性健康三種健康，就像全人需要層次的七個層次一樣，有一個大體的發(fā)生優(yōu)先的順序。一般是先有身體健康、心理健康，再有靈性健康。
這就是說，一個人可以在一定程度上做到在身體方面、心理方面或者靈性方面相對健康，而在其他方面相對不健康。也就是說，如果一個人在身體方面是健康的，并不說明他在心理方面、靈性方面也是健康的。心理方面的健康以及靈性方面的健康的情況也是如此。
一個人可以在完全不顧心理健康和靈性健康的情況下追求身體健康，他也的確可以把身體健康保持得很好。
例如，前世界拳王泰森，他的身體異常強壯、健康，但卻不斷出現問題，尤其是在獲得拳王稱號后，甚至因為強奸罪被送進了監(jiān)獄。他至少在當時具有明顯的心理健康問題，也沒有表現出什么靈性健康的狀態(tài)。一般來說，除非他的先天因素非常好，他的身體健康的情況難免受到心理健康，甚至靈性健康情況的影響。
一個人可以在身體健康和靈性健康都一般的情況下追求心理健康，他也的確能夠在一定情況下做到一定意義和程度上的心理健康，但他的這種心理健康狀態(tài)是不穩(wěn)定的，容易受到身體健康、靈性健康方面的影響。他在生活中難免出現這樣的情況：當他所面臨的挑戰(zhàn)是需要身體健康和靈性健康達到一定水平，光是有心理健康不夠用的時候，他的總體生存狀態(tài)就會大幅度下降?；蛘呶覀兛梢赃@樣說：在很多時候，我們無法在不顧身體健康和靈性健康的情況下直接追求心理健康，身體健康和靈性健康方面的問題會經常干擾我們的心理健康。
例如，在現實生活不難遇見這樣的人甚至包括心理醫(yī)生：他們的心理沒有什么明顯的毛病，但身體較差，他們也不關心什么終極關切的問題。
缺乏靈性健康又是怎樣的情況呢？
一個人也可以在身體健康和心理健康都一般，甚至在身體健康或者心理健康方面有明顯問題的情況下追求靈性健康，的確在一定情況下他也會有靈性體驗，但這種體驗是極不穩(wěn)定的，在極少的情況下，他才會有靈性健康。因為現實的問題往往需要他的身體健康和心理健康來解決。一旦情景更多地是向身體健康和心理健康提出挑戰(zhàn)，靈性健康用不上的時候，他的總體健康水平會下降到一般人之下。
作為靈性健康突出，而身體健康、心理健康卻有問題的人，大哲學家尼采是一個突出的例子。他關心人類終極問題，獨步天宇，但卻身患諸多疾病，人際關系的問題也很多，最后得了精神病，死于精神病院。
作為有身體健康、靈性健康，心理健康卻有一定問題的人，也能夠找到一些突出的例子。按照馬斯洛的概念，“天才”和“自我實現”不是一個概念，為此他提出了“天才的創(chuàng)造力”和“自我實現的創(chuàng)造力”的區(qū)分。馬斯洛注意到“有一些最富有才華的人類天才肯定不是心理健康的人”。他舉的人物包括：瓦格納（德國作曲家，1813年——1883年。），梵高（荷蘭畫家，1853年——1890年。），拜倫（英國詩人，1788年——1824年。）等。
馬斯洛在列舉這些天才藝術家的時候，并沒有講明原因。如果我們參閱有關資料，不難發(fā)現這些藝術家的一些問題。
關于瓦格納，且不談他的反猶主義、種族主義。他的傲慢自大是很明顯的，有極強的負面情緒。他對德國詩人海因里希·海涅、作曲家費利克斯·門德爾松、勃拉姆斯等都進行過不切實際地貶低。瓦格納與尼采曾經是知己。尼采曾經想改變瓦格納，使瓦格納變得更加純凈。一次見面時，他故意帶去瓦格納所嫉恨的勃拉姆斯的樂譜，并且故意顯露給瓦格納看。“這下這位大人發(fā)作了，他高聲詛咒，大發(fā)雷霆，唾沫四濺，砰地一聲關上房門?！保ǖつ釥枴す芯S：《尼采傳》，談蓓芳譯，百花洲文藝出版社，1996年版，第126頁。）他與尼采一旦反目成仇，則毫不留情地對之攻擊。
關于梵高，有一個著名的關于他割自己耳朵的故事。這一故事，至少有兩個版本：一個版本是他與高更沖突、打架，高更揮刀砍向梵高，梵高的左耳被割掉。又一個是妓女拉舍爾向梵高開玩笑，說喜歡他的耳朵，要梵高割下來送她，于是梵高在一次喝酒后，就割下了一只耳朵。不管是從哪個版本，我們都可以體會到梵高的心理有問題。據說，梵高是1890年7月的一個下午自殺的。那天他來到荒郊一個公墓，對著夕陽，在金色的麥野里坐了下來，用左輪手槍抵住了腹部，扣動了扳機……。（參閱歐文·斯通：《梵高傳》，常濤譯，1990年版。）
關于拜倫，光是他的出身就充滿了悲劇的元素。1788年的冬日，喬治·拜倫出生在一個蘊藏著無數悲劇元素的家庭。他的父親是一個酗酒、貪財的上尉，人稱“瘋杰克（Mad Jack）”。拜倫的母親凱瑟琳是他的第二任妻子，在她之前，瘋杰克成功誘騙了一位貴族夫人并生下女兒奧古斯塔。不久，前妻去世，為了繼續(xù)騙錢，瘋杰克又娶了貴族出身的凱瑟琳。這一次，兩人生下兒子拜倫。但拜倫出生時右足畸形，落下殘疾，終生跛足。有人說他的足疾是小兒麻痹導致，也有說是先天發(fā)育不良。總之，殘疾給拜倫造成了不可愈合的心理創(chuàng)傷。他天性敏感，性格易怒，從幼年起就對女性抱有狂熱的幻想。導致他這一性格的原因并不完全是畸形的右足，有相當一部分來自于這個悲劇的家庭。父親瘋杰克債臺高筑，全部由妻子買單。夫妻關系相當緊張，拜倫出生后不久便分居，三歲時父親離世。
著名歌手邁克·杰克遜也應該是才華卓越，但心理健康不足的典型。
邁克·杰克遜的事業(yè)異常成功。在他之前，歐美流行樂壇一直是白人的天下。如貓王(Presley)、列農 Lennon)、加方克(Kafunke1)、卡賓特 (Carpenter)等人，都曾經叱咤風云，雄踞歐美流行樂壇。邁克·杰克遜的出現，打破了白人一統天下的局面。邁克·杰克遜的影響力，已經超越了他們所有的人。接踵而至的榮譽，使邁克·杰克遜如日中天。但令人吃驚的是，就在他作為一位美國黑人獲得巨大榮譽與成就之時，他卻強烈地表達了對自己黑人外表的不認同。他漂白了皮膚，拉直了頭發(fā)，讓鼻子挺直、下端變小，他使自己的整個外貌搖身一變，成為了白人。他為了換面容，忍受了巨大痛苦。其中，僅僅是鼻子的手術就一連做了好幾次，而且都不夠成功，使得他在外出時不得不戴口罩。“有2360萬的觀眾在美國電視里看過一部關于他做手術的紀錄片。據估計，他至少做過7次鼻子手術，和50次其他的臉部手術?！保ú枩亍ぐ嗟侣澹骸峨[疾——名人與人格障礙》，麥湛雄譯，三聯書店，2008年版，第140頁。）——一般遠離常規(guī)的事情，常常都有異乎尋常的動力。邁克·杰克遜在接受美國一家電視臺采訪時曾經透露，父親在他兒時經常大聲責罵，嘲笑他的鼻子太大。這一信息提示我們，他對自己外貌不接納的自卑，乃至不斷整容的緣由至少可以追溯到他兒時就形成的諸如此類的心理情結。
沒有身體健康，甚至還是嚴重殘疾的情況下，卻有一定的心理健康、靈性健康，這種情況較為罕見，但應該也能夠找到一些，例如，2018年3月14日去世的著名物理學家霍金就是這樣。
馬斯洛是極為重要的關于心理健康問題的研究者，他拓展了心理健康的概念?？梢哉f，他關于自我實現人的描述，以及關于超越性的論述，已經使“大健康”的概念具備雛形。一定意義上，自我實現的人就是“身、心、靈”都健康的人。但馬斯洛關于自我實現的人的描述主要是偏重于心理健康和靈性健康，這些描述共有15條。其中“欣賞的時時常新”、“高峰體驗”等，描述的是靈性健康。
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