阿爾及利亞東西高速公路全線通車
中新社北京8月12日電 (記者 劉文文)12日，中信建設總包、中鐵十七局參建的阿爾及利亞東西高速東標段84公里項目貫通，標志著歷時16年建設的阿爾及利亞東西高速公路全線正式
極目新聞記者 徐穎
憑借現(xiàn)象級紀錄片《舌尖上的中國》《風味人間》，陳曉卿開創(chuàng)了美食紀錄片這個新品類。食物的色、香、味，還有與食物連接的人情味、故鄉(xiāng)的記憶，排山倒海涌入心頭，讓觀眾欲罷不能。近日，《風味人間》總導演陳曉卿出版隨筆集《吃著吃著就老了》，跟讀者聊聊他的舌尖尋味故事。
陳曉卿
人們懷念故鄉(xiāng)的食物，就是在回憶自己的成長
新書中，陳曉卿講述了自己從十七歲出門遠行，進京上學，到誤打誤撞成為一個美食紀錄片導演，再到后來成為全國聞名的吃貨，漫漫人生路，每個階段都有與食物相關(guān)的記憶——年少時候，好吃是六毛錢的缸貼子，鄰居家的西瓜醬，第一次下館子時把嘴巴燙出泡的蕭縣羊肉湯，這些是刻在基因里的叫“鄉(xiāng)愁”的東西。一個外地務工人員的北京記憶，是難過時府右街的延吉冷面，寒夜里24小時的馬華，以及人手一把肉串，喝著工業(yè)啤酒，聊著維特根斯坦的歲月。
在陳曉卿看來，美食不僅僅是美食。為什么每個人不管走多遠，都忘不了家鄉(xiāng)的味道，忘不了媽媽的味道？陳曉卿說：“故鄉(xiāng)的味道不僅僅是空間意義上的，也是時間意義上的，和你的記憶，你的成長有關(guān)。就像梁實秋的北京，郁達夫的杭州，張愛玲的上海，汪曾祺的高郵。與其說他們在懷念故鄉(xiāng)的食物，不如說他們在回憶自己的成長。我們曾經(jīng)的飲食習慣、偏好，甚至經(jīng)歷過的時代，無一例外地遺落在我們飲食的DNA里。它標識著你的歸屬。這種歸屬感牢不可破。”
陳曉卿
在遙遠的他鄉(xiāng)，因為有了溫暖的食物，一個人的奮斗也有了溫暖的陪伴。陳曉卿回憶自己在北京打拼的記憶時寫道：“悄無聲息，行駛在北京的冬夜里，搜索路邊哪怕是僅有的一盞小飯館的燈光，進去哪怕真的就喝一碗白粥，那種溫暖都能滲透到骨髓里。盡管無人陪伴，這，也算是對抗無趣人生的一種積極態(tài)度吧……店堂里服務生勤快地跑前跑后，客人們散落在各處，希望著自己的希望，悵惘著自己的悵惘……這情景很像金庸筆下一千年前匆匆趕路的旅人，在風雪中的風陵渡口，那家茅草小店，大家等著雪停，明天又要各自趕路了。”
《吃著吃著就老了》
與真朋友坐在餐桌前，酒飯才最有滋味
這本書的名字為什么叫作《吃著吃著就老了》？陳曉卿也是有切身感悟的。出生于1965年的陳曉卿，算算年齡，今年也快59歲了。他說，人上了年紀，飯量越來越小，酒量越來越差，消化越來越弱，體形越來越胖。人生就這么宿命，胃口大開的時候沒那么多美味，有了美味又無福消受。衰老，是個讓人驚懼卻又無力阻止的自然現(xiàn)象。
陳曉卿回憶，他曾經(jīng)真誠地問過一位年長的同事，“晚上就一個蘋果，夜里餓了咋辦？”但現(xiàn)在，自己的年齡告訴他，其實一天一頓將將好，甚至可以假裝天真地問年輕人，“晚上吃飽了，夜里胃酸怎么辦？”
陳曉卿
《吃著吃著就老了》這部散文集里的文字，是陳曉卿這十多年里陸續(xù)寫下的，讀者也完全可以讀出他隨年齡而改變的心態(tài)。“重溫它們，能感受到那些穿透食物的時光流逝，以及時間河流里的氣味和口感，這就是《吃著吃著就老了》書名的由來。”陳曉卿寫道，食物是人與人之間最好的黏合劑，能吃到一起的人值得珍惜。盡管隨年齡增長，朋友圈越來越小，但與真朋友坐在餐桌前，酒飯才最有滋味。讓人感覺到好吃的，是人。
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