殼聚糖是一種天然聚合物，由葡聚糖分子經過去乙酰化得到。其化學結構類似于纖維素，由葡聚糖分子通過β-1,4-糖苷鍵連接而成。殼聚糖在天然界廣泛存在于蝦、蟹、龍蝦等甲殼動物的外骨骼、貝類的貝殼、菌類的細胞壁等中。殼聚糖具有多種特殊的性質，如生物相容性高、無毒性、生物降解性好等，因此被廣泛應用于醫藥、食品、化妝品、環境保護等領域。4sF28資訊網——每日最新資訊28at.com

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