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山東人喝什么湯比較好喝（一天一碗不重樣）

來源：責編：時間：2023-09-09 10:17:04 458觀看

導讀 “人間煙火氣，最撫凡人心”。喜歡一座城市，很多人都是從早餐開始的，街頭巷尾的早點鋪子負責喚醒沉睡的靈魂，一頓熱氣騰騰的早飯成了我們開啟一天工作的動力源泉。山東人的早餐多種多樣，要說餐桌上必不可少的，那必

“人間煙火氣，最撫凡人心”。喜歡一座城市，很多人都是從早餐開始的，街頭巷尾的早點鋪子負責喚醒沉睡的靈魂，一頓熱氣騰騰的早飯成了我們開啟一天工作的動力源泉。

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山東人的早餐多種多樣，要說餐桌上必不可少的，那必然是一碗熱湯，山東的甜沫、羊肉湯、糝（Sá）湯、烏魚蛋湯……是不是讓選擇困難癥的人們開始犯難了？

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今天，好客君給你“安排”一周早餐！保證你吃完分量超足的早餐，就能收獲元氣滿滿的一天！

MON

一碗濟南甜沫

BREAKFAST

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圖源@濟南文旅局邵凱

外地人第一次聽到“甜沫”這個詞，可能會以為它是甜的，其實它是一種咸味的粥，里面有花生、豆腐皮、菠菜等配菜，有人還喜歡在里面放上胡椒粉，喝起來咸香微辣。

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圖源@濟南文旅局邵凱

清晨，樓下早餐店的甜沫香味將人喚醒，人們頂著惺忪的睡眼迫不及待地奔向樓下。早餐店老板掀開鍋蓋，濃郁的香味兒直沖鼻腔，那一碗熱氣騰騰的甜沫喚醒了山東人的味蕾，瞬間的幸福感恐怕是山東人最深的眷戀。

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圖源@微博烘焙的味道

一碗甜沫加幾個油旋無疑是最受寵的早餐之一。清晨的一碗甜沫，讓熱氣朦朧了雙眼；清晨的一個油旋，讓松脆香醇充斥著口腔……

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圖源@濟南文旅局邵凱

松軟酥脆的油旋，再配上一碗熱乎的甜沫，是獨屬于濟南早餐的記憶味道。物美價廉，妙不可言！

TUE

一碗單縣羊肉湯

BREAKFAST

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作為碳水大省，不但面粉被山東人做出各種花樣，羊肉湯加壯饃，也被山東人吃出無數(shù)種花樣。

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單縣羊肉湯有近200年的歷史，不知道你有沒有聽過這句話：不品單縣羊肉湯，等于白來菏澤走一樁！

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羊肉湯入口不腥不膻，香醇不膩，鮮美柔滑，細細品味還能品出一股攝人心魂的淡香，不知不覺間賜予人們一個溫潤的早晨。

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配上二兩色澤金黃、外焦內(nèi)嫩的壯饃，喝上一碗羊肉湯，出門的時候一腦門熱汗，這就是蒸騰的生活氣息！

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其實在山東，一碗羊肉湯也有自己的江湖，莒縣、臨朐、萊州...每個地方都有自己忠實的食客。不同地方的羊肉湯各有各特色，各有各的讓人垂涎的本領。

WED

一碗臨沂糝湯

BREAKFAST

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每天清晨六點半左右，早餐館開門營業(yè)，臨沂的大街小巷里，到處飄蕩著糝湯誘人的香味。糝（Sá）湯，又名“肉粥”，對于臨沂人來說，糝湯是可以私人定制的早餐，想吃什么口味就吃什么口味。

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糝作為臨沂的風味小吃，香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃，堪稱人間美味。

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當然，這份早餐并不是從清晨開始，而是從凌晨開啟的。每天天不亮，館子前就已經(jīng)排起了長長的隊伍，若沒法堂食，那就裝在塑料碗里吃，蹲在街邊吃，反正早上吃一碗，心里才踏實。

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圖源@微博毛毛尋鮮記

一碗熱氣騰騰的“糝”，撒上些許香菜，再配上幾根熱乎乎的剛出鍋的油條，鮮香的味道，直入胃部，再痛快不過！

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小紅書?小房沒吃飽

除了臨沂，濟寧、棗莊等山東各地都有自己的糝湯，不同地區(qū)在原湯基礎上做了不同的調(diào)制，形成專屬獨特的口味，可見“糝”已經(jīng)成為山東人早餐里不可或缺的一份子。

THU

一碗日照烏魚蛋湯

BREAKFAST

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清朝康熙五十四年《日照縣志》載，“烏賊魚口中有蛋，居海中八珍之一”。酸辣烏魚蛋湯便是日照的代表菜之一。

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烏魚蛋為東港區(qū)獨有的海珍品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有冬食祛寒、夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。

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烏魚蛋湯是由金烏賊的纏卵腺加工而成的“烏魚蛋”，以蛋色乳白、輕薄如紙、滑潤爽口、酸咸皆備俘獲無數(shù)芳心。一碗下肚，濃烈但是又變化無窮。

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圖源@日照文旅

對山東人來說，早餐一碗湯仿佛不夠勁兒，還得配上一份蕎面饸饹，吃了暖心實在。一口湯，一口面，這才叫圓滿的早餐！

FRI

一碗青島蛤蜊疙瘩湯

BREAKFAST

說起蛤蜊，青島的蛤蜊疙瘩湯憑借其鮮美的味道，肉質(zhì)鮮嫩的蛤蜊，成為了早餐飯桌上的必備。

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圖源@微信公眾號大鬼說

青島人的飯桌上要是沒點熱乎的湯湯水水，總覺得渾身不得勁兒。既能當湯菜又能充主食的疙瘩湯，便是他們的最愛。

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圖源@微信公眾號大鬼說

蛋液爽滑，面疙瘩勁道，蛤蜊肉鮮嫩……撒上香菜末，端上桌剛剛好——鮮湯入味，疙瘩勁道，蛤蜊嫩滑，蔥香撲鼻。早餐吃上這一口，滋味便勝卻無數(shù)山珍海味。

SAT

一碗胡辣湯

BREAKFAST

紀錄片《早餐中國》里說：“只需早起，就能找到故鄉(xiāng)?！泵恳粋€能好好吃早餐的日子，都是平淡日子里的小確幸。其實，令人懷念的，不只是味道本身，還有那種熱鬧的生活氣息。

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胡辣湯在山東人早餐桌上絕對占有一席之地，在濟寧、菏澤、聊城等魯西南地帶，胡辣湯是早餐的不二之選。與河南的胡辣湯相比，山東胡辣湯更為簡單、樸素，如同一碗粥、一碗稀飯，不像河南胡辣湯料多、口味重。

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圖源@濟寧綜合廣播

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一碗山東胡辣湯需用料實在，有面筋、海帶絲、花生米、豆腐絲，一口下去，讓人忍不住感嘆一聲“真是味！”。濃香粘稠的湯汁，混合著胡椒的辣味，彌漫在唇齒之間。對于山東人來說，胡辣湯就是一天的能量之源。

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圖源@文旅聊城

山東胡辣湯精髓在于口感勁道的“面筋”，喝得時候可以澆一點醋、香油，再加點蒜沫，辣中有麻，麻中透酸，酸中有香，滿當當?shù)囊煌牒认氯?，蕩氣回腸！

SUN

一碗菏澤小魚湯

BREAKFAST

小魚湯也是山東人的早餐標配之一，油炸的小魚浸泡在面糊里，有著外焦里嫩的口感，配上淡淡的魚香味道，再加上一把“靈魂香菜”，真是別有一番風味。

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圖源@文旅淄博

喝小魚湯的標配就是：老板，來碗小魚湯，加個荷包蛋，再拿倆窩窩頭！會吃的老饕配上一碟辣椒醬，一邊用窩頭蘸著吃，一邊喝著小魚湯，便是美美的一頓早餐。

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圖源@文旅淄博

吃完早餐，擦去額頭沁出的汗，再心滿意足地打個飽嗝，不管太陽有沒有升起，人的“朝氣”馬上就上來了。

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吃早餐，就是一天的喚醒儀式。早晨永遠帶著親切的生活氣息，不管是遛彎散步的大爺大媽，擠公交車地鐵的上班族，還是穿著校服穿梭在大街小巷的學生黨們，幾乎每個人的手里都提著一份熱乎的早餐。

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圖源@微博養(yǎng)朵貓

像好客君這等“重度懶癌患者”，照樣每天都被美味的早餐叫醒，從而養(yǎng)成了每日早起的好習慣。迎著朝陽，讓熱氣騰騰的一碗湯喚醒一天的能量吧！

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