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鯉魚水煮魚的做法

來源：責編：時間：2023-10-16 17:07:51 449觀看

導讀 1. 鯉魚水煮魚是四川的一道著名菜品，辣味濃重，風味獨特。那么如何制作一道正宗的鯉魚水煮魚呢？首先需要準備一些食材。2. 食材包括鯉魚、豆芽、豆腐、蔥姜蒜、紅椒、青椒、花椒、辣椒粉、鹽、生抽、料酒和雞精

鯉魚水煮魚的做法

1. 鯉魚水煮魚是四川的一道著名菜品，辣味濃重，風味獨特。那么如何制作一道正宗的鯉魚水煮魚呢？首先需要準備一些食材。

2. 食材包括鯉魚、豆芽、豆腐、蔥姜蒜、紅椒、青椒、花椒、辣椒粉、鹽、生抽、料酒和雞精。注意，其中的花椒和辣椒粉可根據個人口味適量增減。

3. 接下來就是制作過程。首先，將鯉魚去鱗、去內臟、去頭、去尾，剖成兩片，切成小塊，用料酒和鹽腌制20分鐘左右。

4. 接著，將豆芽焯水備用，豆腐切成薄片備用。蔥、姜、蒜和紅椒、青椒切成絲備用。

5. 然后，將鍋燒熱，放油，加入花椒和紅油豆瓣醬炒香。接著，加入蔥姜蒜和辣椒粉繼續翻炒。

6. 接下來，將豆腐和豆芽放入鍋中，加水燒開，加鹽、生抽和雞精調味。

7. 最后，將鯉魚放入鍋中，煮至變色即可出鍋。食用時可以配以米飯一起享用。

總之，鯉魚水煮魚是一道非常下飯的四川菜品。盡管它的味道偏辣，但是卻讓人忍不住想再來一口。大家可以根據自己的口味和喜好進行調整，做出更符合自己口味的鯉魚水煮魚，享受不一樣的美味。

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