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1、泡發以后再吃。
干猴頭菇是新鮮猴頭菇，脫水風干以后得到的干制品。平時難辦，想吃干猴頭菇，必須把它用溫水泡發以后再吃。泡發猴頭菇時需要中間換水3到4次，而且在猴頭菇泡發以后。還要把它切成片兒網，再用沸水焯燙一下，只有這樣才能把猴頭菇中殘留的苦澀味去除。
2、猴頭菇的常見吃法。
猴頭菇泡發以后，與新鮮猴頭菇吃法相似。把它切成片狀以后可以與瘦肉片或者其他肉類食材一起炒熟后再吃，也可以把它與排骨和雞肉等肉類食材一起加調味料燉制成湯，燉好以后吃肉喝湯，能讓人體盡快把猴頭菇中含有的營養成分吸收和利用。
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