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1. 臘豬腳是冬季常見的美食，具有溫暖身體、補充營養的功效。而燉臘豬腳則是制作這道美味的常見方法。燉臘豬腳口感軟爛，肉質鮮美，湯汁濃郁，余味悠長，是一道適合全家人冬日食用的暖胃佳品。
2. 首先，準備好臘豬腳和輔料，如姜片、蔥段、八角、桂皮等。將臘豬腳清洗干凈，然后焯水去血水和腥味。
3. 同時，將輔料用清水沖洗干凈備用。接著，可以熱鍋涼油，放入姜蔥爆香。
4. 將焯水后的臘豬腳放入鍋中，繼續加入少許料酒、糖、生抽、老抽、鹽等作料，再加入適量清水，將鍋蓋蓋上，煮開后轉小火慢慢燉煮，時間可根據燉煮器的不同而異。
5. 燉煮到一定程度后，均勻撒上適量胡椒粉，再慢火收汁，以達到濃郁的湯汁和軟爛入味的肉質。最后，裝飾一些蔥花，就可以開動了。
總之，制作出一份美味可口的臘豬腳需要一定的耐心和技巧，但只要按照以上的步驟一步步進行，就可以輕松地品嘗到一份美味的暖胃佳品。
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