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酸豆角腌制方法

來源：責編：時間：2023-09-18 19:16:21 422觀看

導讀 1. 酸豆角是一道家庭常見的腌制食品，它具有口感酸爽，色澤翠綠，口感鮮美的特點，不僅適合作為下飯菜，還能夠增添餐桌的色彩。下面介紹一種簡易的酸豆角腌制方法。2. 準備食材：豆角、蔥姜、干辣椒、花椒、白醋、鹽、

酸豆角腌制方法

1. 酸豆角是一道家庭常見的腌制食品，它具有口感酸爽，色澤翠綠，口感鮮美的特點，不僅適合作為下飯菜，還能夠增添餐桌的色彩。下面介紹一種簡易的酸豆角腌制方法。

2. 準備食材：豆角、蔥姜、干辣椒、花椒、白醋、鹽、糖、生抽等。豆角用清水洗凈后，去掉頭尾，切成3厘米長的棒狀；蔥姜切成末；干辣椒和花椒用油炸熟備用。

3. 接著，利用熱水焯水法將切好的豆角焯燙2-3分鐘，撈出瀝干水分備用。在鍋中加入適量的生抽，加入蔥姜末，干辣椒和花椒煸炒出香味后，加入白醋、鹽、糖一起翻炒出鍋。

4. 將炒好的酸菜汁倒入裝有焯好水的豆角的容器中，待溫度降至室溫后，蓋上鍋蓋，放在陰涼處靜置12-24小時。放置時間過長會導致豆角遭到糖分和鹽分的破壞。

5. 取出靜置好的酸豆角后，可以根據個人口味再次調整鹽、糖的用量。此時酸豆角已經可以食用，口感清爽鮮美。

總之，酸豆角的腌制方法不僅簡單易行，而且容易操作，適合家庭廚房的常規操作。此外，它不僅美味可口，還具有多種營養價值，能夠為人體帶來多種健康益處。值得一試！

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