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1、將五花肉切成小塊,放入絞肉機中.添加食鹽,生姜,蠔油,蔥,一起絞碎。
2、添加水淀粉,分三次加入絞肉機攪拌,可使肉餡上勁并充分混合。
3、起火燒水，丸子涼水下鍋防止松散。水開沸水煮兩分鐘，丸子七八成熟即可出鍋，出鍋后直接放入涼水中過水，瀝干水分。
4、刷鍋換水，重新起火。鍋中放入冬瓜，丸子（根據家里人數添加，建議冬瓜丸子比例1：1），燒開轉小火煮10分鐘。
5、鍋中加入粉絲適量，食鹽適量，雞精適量，煮30秒，關火。關火后加入適量的香油、蔥花、芫荽（不愛吃的勿放）。
6、乘碗開飯，一份美味的水汆丸子就完成了。
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